过去，在澳洲人的菜谱里，向来没有驴肉的影子。不过现在不一样了，悉尼一家中餐馆销售的驴肉火烧几乎让每一位顾客都不禁竖起了大拇指，还有人不惜驱车40分钟，也要买个驴肉火烧，一饱口福。

悉尼北部海滩曼利谷（Manly Vale）一间名为“火烧王”（Huoshao King）的中餐馆乍一看并不起眼，但它却是澳洲人唯一可以买到驴肉火烧的地方。

“火烧王”中餐厅是澳洲唯一一家出售驴肉火烧的餐厅。图为餐厅老板Ethan Wang（左）和主厨Wayne Wen。图为澳洲新闻集团网站报道截图

澳洲The Manly Daily的记者Jon Geddes最近率先品尝了驴肉火烧，并用汉语拼音介绍了这款食物的名字——Donkey Huoshao，Geddes称，它们每个售价为6.8澳元，“是一种由中国煎饼包裹驴肉组成的汉堡，必须指出的是，这是一种中国传统菜式”。

餐厅经理Yanyan Xiao说，自从他们将这道菜添加到菜单中，餐厅每天都能售卖30个驴肉火烧，大部分卖给华人和一些好奇的当地人。

图为“火烧王”餐厅外的菜单招牌，餐厅将驴肉火烧和薯条、饮料搭配出售，一份套餐只需10澳元。此外，餐厅还出售牛肉火烧和鸡肉火烧。图为澳洲新闻集团网站报道截图

驴肉火烧的生意的确火爆，Geddes谈及当时的“见闻”时说：“我在店里碰到一位顾客，他驱车40分钟，只为了吃到这里的驴肉火烧，临走时，他还打包带走了五个。”

“驴肉在中国北方很受欢迎，我们就是从中国北方来到澳洲的。”Yanyan Xiao解释，“中国有句俗语：‘天上龙肉，地下驴肉’，足见中国人对驴肉的喜爱。”

“但此前没有人在澳洲开始这项业务，所以我们想试试。事实上，在澳洲，很多人喜欢吃驴肉，这里有巨大的市场。”Yanyan Xiao介绍，餐厅的驴肉都来源于北领地，那里的驴子数量众多，以至于影响了当地环境。“我真的很好奇为什么澳洲人之前不吃驴肉。”Yanyan Xiao说。

在“火烧王”，驴肉火烧中的肉需要在一种秘制草药汤中烹煮一晚，使得腹部和腿部的肉变得柔软鲜嫩。品尝过驴肉火烧之后，Geddes开始为其打分，这时“火烧王”里的员工都焦急地背着手等待。

“这肉味道很好，很嫩，有点像牛肉，还有点独特的野味。”Geddes说，这给了他一个吃到正宗中餐的机会，“我不会每周都来，但我确定我会再来吃”。最终，Geddes为驴肉火烧打了8分（满分10分），“那些员工都兴奋地跳了起来”。

近日，澳洲记者Jon Geddes来到“火烧王”餐厅品尝驴肉火烧，并为其打出了8分的高分。图为澳洲新闻集团网站报道截图

此外，还有许多人也为这款新颖的食物打分。TenPlay网站报道称，传统上，食用驴肉火烧常伴有粥或汤，但为了适应澳洲口味，餐厅决定将火烧与薯条配对，这被证明很受欢迎。

午餐时间，“火烧王”餐厅附近一家营销公司的经理请他的员工来吃驴肉火烧，他自己也尝了一个，并竖起了大拇指。他说：“它非常美味，值9分。你很难解释它的味道，有点像牛肉，但又感觉很陌生，我一定还会来吃的。”

Yanyan Xiao说，迄今为止，尝过驴肉火烧的澳洲人都给予了“高度评价”，她鼓励更多澳洲人体验不同的文化。“这是来自中国的特色，所以尝一个吧，也许你会喜欢它。”

翻译|李紫君 责编|李非 设计|刘思浓

资料来源：澳洲新闻集团3月16日Sydney Eatery Selling Donkey Burgers、《每日电讯报》3月23日Donkey Burgers At Sydney Eatery Proving Popular After Global Publicity、TEN Eyewitness News3月16日Donkey Burgers Are All TheRage At A Sydney Restauran

来源:《CITYWEEKLY 城市周刊》第311期