这年头，凡是能吃进肚子里的东西，都能成为让人担心的潜在威胁…
因为你不知道自己，
吃到第几口，会上吐下泻；
吃到第几盘，会住进医院；
尤其是那些“肉嫩味鲜”的生鱼片…
当人人都在担心“鱼生中的寄生虫，能折腾掉半条命”的时候，澳媒流出的一则视频告诉你：
生鱼片，不单只有寄生虫的问题！
TA还有“回光返照”的秘密武器！
正如视频中显示的那样，一条已经发黑的金枪鱼鱼肉（tuna），被注满了“一氧化碳”，
没错！
就是那个无色无味，
但有毒、能致命的气体…
在工人“妙手回春”的处理下，原本黑乎乎的鱼肉，
瞬间变得，新鲜粉嫩！
就像刚刚捕捞出水的一样！
紧接着，工人将“新鲜粉嫩”的鱼肉装入塑料包装袋，准备运往目的地 —
澳大利亚！
新西兰！
这就意味着：
你在澳洲海鲜店或寿司店吃到的“新鲜”鱼肉，可能是已经存放了两年的，
“僵尸肉”！
你以为的澳洲“新鲜”生鱼片，其实都是…
前段时间，国产三文鱼的“寄生虫风波”，闹得沸沸扬扬，至今仍未消停；
于是，不少爱吃生鱼片的国人，转头望向了澳洲–这个四面环海、水产丰富的海鲜圣地；
这里的海鲜，
应该很好吃吧；
而且，澳洲产的海鲜和进口海鲜，都有严格的质量控制；
这里的海鲜，
应该很安全放心吧；
小编只能这么回答你：
好吃，是真好吃；
安全，是真不一定！
尤其是在看过澳媒报道的这条新闻之后，小编更加确信…
（农业和水资源部表示，有证据表明，在澳大利亚已经有人用CO对金枪鱼进行“化妆”）
其中以金枪鱼为例，
金枪鱼的肉质特点，就是鲜嫩；但想要保持这种鲜嫩的口感，就需要，
更好的保鲜条件，
和较高的保鲜成本，
稍有不慎，保存不好的话，鱼肉就会发生褐变；再放久一点，鱼肉就会被氧化发黑：
这样的生鱼片摆在海鲜市场里，别说影响美观了，
基本卖不出去！
这时候，就需要“一氧化碳”来帮个忙了…
从澳媒曝光的视频里可以看到，一家越南鱼肉加工工厂里的一台，
“一氧化碳气体注射机”，
（gas injection machine）
几乎全天不间断地工作着！
而工人们要做的，就是把金枪鱼肉放进机器里，
让注射机给它们注入一氧化碳，
等鱼肉们“美颜”完之后，工人们拿出来装袋、打包好，
放到货架上，等待抽真空，然后就可以出口运到澳洲了；
很简单是不是；
看着这货架上满满待“出国”的鱼肉，你一定想不到，如果没有一氧化碳，
这些色泽鲜红的金枪鱼肉，
和呈橙红色、带着润泽感的三文鱼肉，
原本是这个样子的！
腐烂发黑！肉质生硬！
别说是吃了，光看着，都有点反胃想吐…
让人不禁想问：
为什么一氧化碳，
能起到这种效果？
行业内幕：鲜肉、禽类、鱼类，都是用一氧化碳“起死回鲜”的！
根据维基百科上对“一氧化碳”的定义：
一氧化碳与体内血红蛋白的亲和力，比氧与血红蛋白的亲和力，
大200－300倍！
一氧化碳中毒的明显表现就是，
患者面色潮红，口唇呈樱桃色！
因此，
一氧化碳可以使血液，变得非常鲜红！
一些肉品商人正是利用这一特点，用一氧化碳处理鲜肉；
这样一来，既可以使生肉不被氧化变色，甚至还可以使生肉在10℃的温度下，
保存28天，
还能如同新屠宰的肉！
而这波“神操作”，已经是肉制品加工市场里，
“天知地知，只有消费者不知”的秘密了！
为了让生鱼肉在市场上“更好卖”，部分业者都会加入CO；
而且被一氧化碳“染指”的，不仅仅是金枪鱼肉，还包括三文鱼、鲷鱼在内的，
所有生鲜市场！
想让鱼肉好看好卖，其根本方法，
就是让鱼“中毒”！
鱼“中毒”，所以吃鱼的人也会中毒？
答案是：可能会！
但值得注意的是，
人并不会因为摄入鱼肉中的“一氧化碳”，而中毒；
根据中国和日本的调查数据，金枪鱼体内一氧化碳的残留量，
最大为每公斤1毫克。
如果一个成年人，半小时内吃一斤被“加工”过的金枪鱼，摄入的一氧化碳量，
也不过0.5毫克。
而抽一根烟，产生的一氧化碳，
大约是10-15毫克！
所以重点不在于“一氧化碳”；
而是在于，为了掩盖肉质的不新鲜，而加入一氧化碳的，
腐烂金枪鱼！
金枪鱼的组氨酸含量较高，如果储存不当，很容易腐败变质；
经过CO处理的金枪鱼、三文鱼等，尽管能保持肉质的颜色，但却不能保鲜；
普通消费者没法用肉眼辨别，只有品尝时，
才会觉出口味淡且无弹性，
进而导致组胺中毒。
但事实上，消费者通常只是简单地通过肉的颜色，来判断鱼是否新鲜；
而且往往都会选择“色泽红润”的，
因为看上去新鲜…
殊不知，不法商贩正是用不新鲜的死鱼，加上一氧化碳，
来冒充新鲜的金枪鱼…
国际上，欧盟、加拿大、日本、新加坡、澳大利亚和新西兰等国和地区，
已经先后禁止一氧化碳用于鱼类加工。
根据澳洲新西兰视频标准规范（Australia New Zealand Food Standards Code）：
利用气体改变鱼肉颜色，并出口到其他国家，
这种行为是非法的！
Seafood New Zealand标准部门的负责人Cathy Wwbb表示：
“一氧化碳处理过的鱼肉，其新鲜外观能维持很长一段时间，常常是超过鱼肉的保质。
但这就会产生一个问题：
通常我们都是通过颜色改变来判断鱼肉是否新鲜，
可是，一氧化碳处理将误导消费者。”
目前大量证据显示，
澳大利亚，这一鱼生圣地，
大量不正规的海鲜市场、寿司店、海鲜自助餐厅里卖的进口生鱼片，可能已经被这些，
打着“新鲜”口号，
实则是极度不新鲜的死鱼，
给人为污染了！
而这么做的原因，无非只有一个，
利益…
昧着良心，赚着黑心钱的商贩，大有人在；而继“寄生虫三文鱼”之后，能吃的生鱼片，
越来越少…
下一个被染指的，会是哪个呢？
但不管是哪个，有关部门能不能在“被染指”之前，
先把“问题海生”，挡在门外呢？
能不能别把澳洲仅有的些许优势，
自己给zuo没了；
另外，据澳媒报道，市场上至少有一半以上的金枪鱼是这种一氧化碳处理的，
尤其是低端自助，几乎全是这种！
所以，嘴馋忍不住想吃的小伙伴们，
别贪便宜就好了！
最后，小编给大家附上一氧化碳金枪鱼的鉴别方法，大家可以对照着看一下哦~
来源：微悉尼
