《每日邮报》近日报道，德意志银行发布的最新报告显示，墨尔本居民在酒吧购买一杯500毫升啤酒平均花费约为9.1澳元，在全球啤酒最贵城市中排第八位，悉尼则排名第20位。看到这，许多人担心在澳洲连啤酒都喝不起了。不过不要被这份报告吓到，作为啤酒大国，澳洲生产的啤酒种类多、质量高，即便贵，也挡不住它的魅力。
澳洲啤酒简史
澳洲啤酒的历史要追溯至殖民地时期之初。库克船长（Captain James Cook）在他的舰队Endeavor号上就带有啤酒。因为在长期的大海航行中，啤酒久存而不会变质，可替代干净淡水饮用，还能补充一定的维生素。
虽然现在澳洲啤酒以拉格啤酒（Lager）为主，但早年间都是酿造艾尔啤酒（Ale），拉格啤酒是直到1885年才在澳洲酿制。啤酒常以发酵法为限分为两大类型，顶层发酵与上层发酵法被统称为艾尔啤酒，这是比较传统的啤酒；低层发酵与下层发酵则被称作拉格啤酒。
而且澳洲早期的啤酒是没有啤酒花的，因为当时没有人能在澳洲成功种植啤酒花，由于旅途遥远，从欧洲进口更是困难重重。直到1804年，才有一名叫做James Squire的流放犯成功培育出啤酒花。
图片来源：pinterest
到了1804年9月，澳洲政府在Parramatta开了第一家公办啤酒酿造厂，三个月后又出现了一家私营酒厂，政府的啤酒厂在两年后转手给了它的首席酿酒师Thomas Rushton，它也是迄今为止澳洲唯一一家曾由政府经营的啤酒厂。此后，啤酒酿造业迅速扩大至澳洲殖民地全境，1871年仅在维州就有126家啤酒厂，而当时澳洲的人口只有80万。
由于1890年代的经济衰退，到1900年，澳洲啤酒厂的数量开始减少。1901年，就在澳洲联邦成立后，新的联邦政府通过了啤酒和消费税法案，该法案规范了澳洲啤酒的生产和销售行为，并禁止家庭酿酒，导致很多啤酒厂关闭或进行整合。这个整合的过程一直持续到今天，经过整合，Lion Nathan和Foster这两家酒厂拥有了除家族经营的Coopers之外澳洲所有的大型啤酒厂。
随着美国精酿运动的兴起，这股风潮也吹到了澳洲，各种精酿微型酒厂像雨后春笋一般在澳洲涌现。澳洲精酿啤酒在原料、品种和生产工艺上都独具特色。
网络图片
澳洲人究竟有多爱喝啤酒？在澳洲酒精饮料市场中，啤酒消费占了 48%，其次是葡萄酒（29%）和烈酒（21%）。不仅如此，澳洲人还偏爱高度数啤酒，酒精度数在4.8%左右的啤酒约占70.6%。
澳洲人喝啤酒的性格，不仅在“量大”、“有劲儿”，还在“胳膊肘不往外拐”——只爱喝本国，甚至本地区的啤酒。2016年全澳精酿啤酒调查显示，澳洲以85%得票率雄踞“我最爱的啤酒产地”榜首。
澳洲人喝啤酒的个性还体现在计量单位上。各州在售卖啤酒时，在计量单位上可谓“互不买账”。比如，如果你想点一小杯啤酒（约285毫升），在新州和西澳，你可以说要一“密迪”（middy），在南澳你得说要一“大酒杯”（schooner），而在其他州你要说要一“壶”（pot）。
网络图片
经典澳啤都有哪些？
Crown Lager：最高大上的啤酒
Crown Lager（皇冠拉格啤酒）是一款典型的下层发酵淡拉格啤酒。最初是由澳洲官方政府于1919年专门为了招待来访贵宾而设计配方酿造，堪称澳洲最高大上的啤酒。1954年，英国女王维多利亚二世访澳之际，它被升格为贡酒。在近百年的时间里，它高雅的皇冠商标已经成为一个品牌，而且它始终没有更换瓶子的造型和商标，现在仍然是澳洲最流行的高档啤酒之一。
作为特供酒自然有严格的要求，Crown Lager 全部采用百分百的顶级原料，因此这款拉格啤酒拥有最高的品质。酒体中麦芽香和果香平衡得极好，入口饱满圆润，同时又清爽无比。
图片来源：chris middleton photo
Sparkling Ale：最地道的澳洲精酿
Coopers & Sons啤酒厂诞生于1862年，是目前澳洲唯一能与国际上主产拉格的大型啤酒公司分庭抗礼的大型艾尔酒厂，号称最地道的澳洲精酿啤酒。该厂旗下有很多种类的啤酒，代表其酿造艾尔最高工艺水平的非起泡型麦芽啤酒 Sparkling Ale莫属，它被名列为世界十款顶级啤酒之一。这款啤酒选用澳洲著名的灵伍德（Ringwood）酒花酿造，用最古老的二次发酵方法发酵而成，浓度较高，口感十分干爽。酒花苦和麦芽味，果香和花香，都达到了平衡的极致。从名称上看，人们会以为这款金黄色的艾尔啤酒清澈透明，其实它含有很多酵母沉淀物，混浊不清。
图片来源：marketing
Cascade Stout：最纯粹的乡村啤酒
始于 1824 年的Cascade酿酒厂位于塔州霍巴特南区，是澳洲最古老的酿造厂。据说，该厂至今仍然采用从塔州威灵顿山流下来的清甜山泉、塔州生产的啤酒花和最好的浇水大麦，经过木通贮藏，酿制出最纯粹的乡村啤酒。
Cascade酿酒厂生产的黑啤Cascade Stout酒体轻盈，香气结构丰满。入口有巧克力和咖啡的味道，还有淡淡的烘焙坚果的香味，口感顺滑且愉悦，最后是微苦的抹茶调，微甜在先，苦味在后。如果有时间喝上一杯，浅斟慢酌，慢慢回味各种味道，最惬意不过。若能配上重乳酪蛋糕、巧克力布丁或其他高甜度甜点，那口感真是极好的。
图片来源：back of the ferry
Victoria Bitter：销量最好的啤酒
Victoria Bitter，简称VB，如它的名字一样，是维州产的啤酒，在澳洲啤酒市场的占有率超过30% ，深受澳洲人，特别是澳洲工人的喜爱。
起源于1890年的VB常出现在“澳洲销量最好的啤酒”行列，它同时也是在中国销量最大的澳洲啤酒。人们打开VB啤酒盖时会发出很响亮的一声“砰”，这是它在夜店受欢迎的秘密武器。
和其他传统熟啤相比，VB啤酒色泽更深，有淡淡的麦芽香味和轻柔的水果味，口味浓醇而不甜，泡沫丰富，酒花香味浓，苦味重但不长，口感纯爽。不少人都不喜欢它的苦味，但喜爱它的人却也是因为它的苦味。
网络图片
LINK 关于澳洲啤酒的小知识
XXXX：可能是酒标最可爱的啤酒
卡斯特梅因（Castlemaine Perkins）啤酒厂建于1878年，其生产的XXXX啤酒是昆州最畅销的啤酒。卡斯特梅因的酒标非常可爱，黄色酒标上打了四个大叉；酒标上还有卡斯特梅因啤酒公司的全景图，这四个大叉就竖立在公司大楼顶上。据说英国人刚到澳洲时，将啤酒送给当地的原住民作为礼物，但是原住民并不喜欢喝这种东西，就把瓶子扔到地上，并标上XXXX，这就成了XXXX啤酒名称的由来。
XXXX啤酒在澳洲市场占有率排第二，仅次于VB。主打品牌是酒精含量3.5%、口感较弱的XXXXGOLD以及比VB 口感更重的XXXX Bitter。
XXXX属于传统的澳洲苦味啤酒，干净清爽，品尝后口中会有淡淡的苦味，几秒钟之后又会有甜甜的果香让你倍感惬意。
网络图片
责编/吴士己 设计/刘思浓
资料来源：搜狐网、腾讯网（本专题图片均来源于网络）
来源: CITYWEEKLY
This post was last modified on 2018年5月25日 15:42
位于澳大利亚新州Berowra Waters的Berowra Waters Inn，以其与世隔绝的地理位置和令人叹为观止的水景，成为了悉尼最独特且令人神往的高端餐饮圣地之一。这家餐厅不仅因其优雅的氛围和美轮美奂的景色而闻名，更因其创新而精致的菜肴赢得了无数食客的青睐。从只可通过船只或水上飞机到达的特殊地理位置，到每一道菜品的精心雕琢，这里的一切都充满了与众不同的魅力。作为一种享受美食与美景并存的方式，Berowra Waters Inn无疑是一场视觉与味觉的双重盛宴。 如果说有哪种用餐体验能够完美地结合美景与美食，那无疑是Berowra Waters Inn。从市区出发到餐厅附近的码头，再乘坐私人船只航行，五分钟的航程便足以让你暂时远离都市的喧嚣，融入那片宁静的丛林与水域之中。船只接送是免费的，这种便捷的水上交通方式也让这家餐厅增添了几分神秘感和隐秘感。站在船头，环顾四周，绿色的植被与碧蓝的水面交织在一起，眼前的风景美得令人屏息。餐厅坐落在一座简洁的沙岩建筑内，玻璃百叶窗让每一位食客都能享受无障碍的水景。餐厅的设计极为简约而不失奢华，洁白的内饰、宽大的皮质餐桌以及温馨的灯光，使得每一位前来用餐的客人都能感受到无比的舒适与尊贵。 Berowra Waters Inn。（图：提供） Berowra Waters… Read More
在悉尼的Qudos Bank Arena，一场充满怀旧情感和音乐激情的演唱会拉开了帷幕。Take That，这支英国传奇组合，用他们超过30年的经典金曲和热忱的舞台表现，再次点燃了现场观众的心。这不仅是一场音乐会，更是一场关于青春、回忆和情感的集体狂欢。 Take That。（图：Andy Kershaw） 自1990年成军以来，Take That迅速成为了90年代男孩乐队的巅峰代表。无论是动人的和声、充满感染力的舞蹈，还是他们永远年轻的笑容，这一切都为他们赢得了无数粉丝。如今，尽管团队从最初的五人缩减为Gary Barlow、Mark Owen和Howard Donald三人，但他们的艺术生命力依然旺盛。 本场演唱会的设计更趋向于亲密与真实。舞台布置摒弃了以往的奢华与杂技式的舞美表演，转而聚焦于三位歌手本身。这种简约而深情的演绎形式，让观众得以专注于音乐和歌声本身，感受到岁月赋予他们的深沉与韵味。 Take That。（图：Andy… Read More
位于墨尔本西部的Coles全新 24 小时顾客履行中心有 700 台机器人、人工智能（AI）和 1000 名员工，比一般超市更忙碌、科技含量更高，只需五分钟就能完成一份 50 件的超市订单。 在 COVID 疫情加速数位销售后，Coles 耗资 4 亿澳元在墨尔本和悉尼建立自动化顾客履行中心。在… Read More
周一（11月18日），警方在布里斯本中央商业区的巴士站逮捕一名手持30公分猎刀的男子。 当日下午2点30分左右，警方接到报案称有一名持械男子在Roma St车站。 在警方公布的录影中，一名警官说：“放下刀，马上放下刀！”“放下，马上放下，把刀放下，放在地上！” 警方表示，该男子从腰带中取出连鞘 30 公分猎刀，并依照警官的命令将刀丢在地上。 警方在一份声明中说：“该男子未对任何公众或警方做出任何威胁。” 警方已控告这名 18 岁男子在公共场所持有刀具，他于 11 月 20 日在布里斯本裁判法院（Brisbane… Read More
澳洲一位顶尖医疗经济学家表示，滥收病人费用的医生应该在公共名册上被点名羞辱，针对莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）涉嫌滥收病人费用的医生的集体诉讼也可能将递交。 近日，病人受促检查联邦医疗保险记录，以确保没有被医生错误收费。 维州莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）数十名麻醉师和外科医师被指控蓄意诈骗、收取双倍费用和私吞帐外费用。 据《时代报》报导，控诉书指控一群医生为自己的财务利益而向病人收取高达 5000澳元的自付费用，将其伪装成预约费或行政费，同时，这些专科医师发布了参与医疗保险公司的无间隙费用计划。 Margaret Faux 博士认为，如果指控成立，或许可以透过集体诉讼帮助消费者。 她说：“我们实际上需要尽快让这件事呈现在法官面前。”“这封举报信是一份大礼，因为它给检察官所需的一切，让他们可以快速、轻松地获得事情的真相。” Faux表示，值得关注的是，有指控称医生在没有提供服务的情况下收取费用，这是违法的。 她说，举例而言，收取超过 1000 澳元的麻醉行政费用，却没有任何解释，这可能会被视为“可疑”，因为法律规定消费者必须使用… Read More
12 年级的学生正在回避教育学位，有大量已开始攻读教育学位的学生退学，使毕业生人数减少数千人。教师表示，高工作负荷以及学生、家长的不良行为正将他们赶出这个行业。 新数据显示，自2020年以来，开始攻读教育学位的学生人数和比率持续下降。2023年，只有11099名新州学生开始攻读教育学位，占大学新生的10.46%。而 2020 年则有 15,022 名学生，占大学新生的 12.54%。 过去 10 年来，在四年内完成本科教育学位的学生人数也大幅下降。 据《悉尼晨锋报》报导，在 2020 年开始攻读学位的澳洲本科生中，有 29%… Read More