进入2018新年以来，全澳牛油果供应短缺问题还是没有得到解决。上周末，昆州的牛油果售价高达每个9元，很多人都放弃了这种国民最喜爱的零食。不过已有消息称，牛油果的价格终于要开始回落了。

目前，昆州牛油果已经成熟，即将登上全国各地货架。但专业人士提醒，供不应求的状况可能还将持续。

据九号新闻网报导，尽管目前消费者对牛油果的需求量很大，但由于该果品的短缺，一些咖啡店为菜单上的牛油果餐点支付三倍的价格，每箱价格高达89澳元。黄金海岸Raw Espresso咖啡店的咖啡师西温（Benjiman Siven）说，由于牛油果的价格飞涨，他不得不将牛油果从菜单上删除。

俗话说，物以稀为贵，诸多因素造成了牛油果“一果难求”的局面。即使是平时供应不短缺的时候，超市里的牛油果也是卖价不菲，最便宜的时候差不多是下面这样：

一个牛油果 = $ 3 =￥15 =1/3份早餐 = 半杯奶昔。。。买之前还真得掂量一下。

那么，牛油果为啥会这么贵？

如果你以为是因为牛油果成熟期较长、并且对生长环境的要求极高，以至于产量低下、推高价格？那就错了！实际上，牛油果是和苹果一样长在树上的！

所以究竟Why？你一棵树至少能结百余只果子，竟然还卖这么贵！

实际上，牛油果树从种子发育成可结果的成树需要5~13年的时间不等，而且果实状态很不稳定，有可能今年果子大如苹果，明年的果子就会小如鸡蛋。另一方面，牛油果树最多可成活50年，但在30年后的树就会呈现老化状态，果实质量也将一年不如一年。

2014年，西澳发生了一场严重的森林大火，而那里正是牛油果的主产区，致使了价格上调。因为澳洲本土的牛油果供不应求，所以有很大一部分都从新西兰、美国和墨西哥等地进口，所以高昂的运输费则要平摊到每一颗果子之上。

即便牛油果的价格稍高，但是它丰富的营养使许多人趋之若鹜，当市面需求量很大时，价格也会随之上升，再加上现在牛油果的供货短缺，经济学家表示其价格在未来的半年时间内只会有增无减。

说了这么多，小编觉得最重要的还是牛油果口感醇厚，再配上丰富的营养价值，让所有人都爱不释手。不过令人欣慰的是，一位种植商表示，牛油果短缺的现象到了2月份将会有所缓解，价格将恢复正常。

据澳洲新闻有限集团报道，来自昆州Bundaberg的牛油果即将登上货架，凯恩斯的供应也将很快跟上。牛油果供应一增加，价格自然会大跌。但他也表示，农民们可能还将面临供不应求的状况。“澳洲人对牛油果情有独钟，这种喜爱有增无减。”他说。“虽然如今许多牛油果树树高一米，人们又在栽种许多新苗，需求预期还会持续增长。”

Tyas同时表示，澳洲是牛油果消费最高的英语国家之一。“去年我们人均吃掉了大约3.5公斤的牛油果。世界各地对这种水果越来越感兴趣，”他说。

喜欢吃牛油果的小伙伴们，再耐心等等，很快就能守得云开见月明了！

编译：陈曦

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