一面入魂——一番拉面

俗话说，美食是没有国界的。100多年前，拉面由横滨中华街传入日本，经过了顺应日本人口味的一系列变迁后，如今已成为了这个国家最接地气、最具代表性的大众美食，进而名扬世界。7月中旬，Box Hill Central首家日本拉面店——一番拉面正式登场！7月21日、22日两天的开业大酬宾——首日前30碗面免费、其余半价，也吸引了人们在门口排起长龙。

谈到日本拉面的特色：浓汤、硬面、叉烧肉、腌笋、溏心蛋、海苔、红姜，再撒上一小撮香葱，一个都不能少！“一番拉面”意为“最棒的拉面”。走进店中，迎头便是“一面入魂”的醒目招牌，轻易击中吃货的心。日本“匠人”精神正是如此，即使只做一碗面都要追求极致，深入灵魂。那么，这里的菜单上都有什么呢？

首先，是最为中国人所熟知的白汤豚骨拉面系列——原味、黑蒜油和激辛，汤底味道醇厚而馥郁；咸度更胜一筹的则是酱油拉面系列——原味、炸鸡和辛辣，让“重口味”吃货兴奋不已；特制拉面系列则有白胡椒、味增、海鲜、纯素野菜和超级大份的“一番豪华拉面”，虾、蟹、贝壳填满了大红碗，直观的让人明白什么叫做“大快朵颐”；更特别的是，一番拉面还供应干酱拉面系列——烧豚、担担面、炸鸡、牛肉、海鲜、野菜，鲜美程度可丝毫不亚于汤面哦。

吃日本拉面怎能不配啤酒和小菜呢？一番拉面还出售日本最著名的3大啤酒品牌——Sapporo，Asahi和Kirin，更有自酿酒、茶、特调鸡尾酒、花式果饮和各式小菜、盒饭任君挑选。坐在仿古雅致的店中，品尝着日本大厨烹饪的菜肴，真让人恍若有种身在东瀛的感觉。

针对开业以来部分顾客对“汤底过咸”的反馈，一番拉面经理Ying解释说，其实日本拉面的吃法讲究一个“快”字，硬面热汤要大口吸进嘴里，发出“哧溜哧溜”的声音，吸入空气的同时也在帮助冷却面汤。日本大厨通常建议人们食用一碗拉面时间不超过5分钟，如果速度过慢，被汤泡久了的拉面会失去原本的筋道，俗称“泡发了”。还有一点和中国人吃面习惯不一样的是，日本拉面的汤量通常较少，吃完面后一般只剩下小半碗。食客可以选择把汤底全部喝掉，也可以不喝，因其精华已被面和配料所吸收了，所以即使没喝完，也不要感到太遗憾哦。

本月（10月），一番拉面的菜单和菜品口味将进行部分调整，并有新品推出。随着气温逐渐升高，到夏天时，一番拉面计划看客流量一直营业到深夜，在日本，很多拉面小馆也都是这么做的。

文：Eliza

图：一番拉面

一番拉面 Ichi Ramen

South Precinct, Box Hill Central（天府李米线正对面）

03 8589 8141

一周7天营业 11am-8:30pm（夏季营业时间酌情延长）