9中日常蔬菜健康吃法

我们平常吃的蔬菜，有些不是特别显眼，但却对人有很好的养生功效，以下就来为您介绍一下9种养生食物。

1、萝卜，癌症克星

我国科学家通过研究发现，萝卜中含有抗肿瘤、抗病毒的活性物质，有效成分为双链核糖核酸，它是刺激机体细胞产生干扰素的“干扰素诱生剂”，对食管癌、胃癌、鼻腔癌、子宫颈癌细胞均有显著的抑制作用。

我们经常食用的白萝卜、青萝卜等，都含有这种抗癌成分，但如果想让干扰素充分释放出来，最好生吃细嚼。

2、土豆，心脏的守护神

土豆含碳水化合物高达15%～25%，超过其他所有的蔬菜，其含蛋白质也比一般蔬菜多。因为土豆热量高，在欧洲普遍作为主食。

土豆还含较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤以钾含量最为丰富。每100克土豆，含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。

心脏病，特别是心功能不全患者，均有不同程度的浮肿。常服用利尿消肿的药物，易导致体内钾的丢失，导致低钾倾向。因此，常吃土豆既可补充钾，又可补充碳水化合物、蛋白质及矿物质、维生素。

3、防治腰腿痛，多吃栗子

每天早晚，各吃两个生栗子。把栗子放到嘴里仔细地嚼，使劲儿地嚼，把它嚼成浆，然后再咽下去，能够有效地解决腰腿疼。

栗子能治肾虚、腰腿无力，它能够通肾益气，厚胃肠。

4、常吃红薯，降低胆固醇

红薯含8%的膳食纤维，大多是可溶性膳食纤维，通便功能很强。

但红薯不宜生吃，因为细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化；二是红薯含“气化酶”，食之过多，会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。因此，一定要蒸煮或烤熟，最好与玉米搭配，这样食之甘爽，保健益寿。

5、醋泡花生，开胃养生

花生，我们叫“长生果”。如果老年人发现胃口不好，堵住了，你就弄几颗生花生仁仔细嚼，嚼完咽下去。

生花生仁拿醋泡，具有非常好的消食作用。但是，大家吃花生一定要注意，因为花生如果长了霉，发了芽，就非常容易感染黄曲霉毒素。所以，买花生一定要挑新鲜的、干净的、没有发霉和发芽的。

6、花菜，预防癌症

患胃癌时，人体内血清硒水平下降，胃液中维生素C的浓度也低于正常人。花菜不但能补充硒和维生素C，还能提供丰富的胡萝卜素，阻止癌前病变，遏制癌肿生长，对防治胃癌、乳腺癌有效。

7、菠菜，促进老人排便

老年人便秘比较多，可以多吃菠菜。菠菜滑利，可以通便。《随息居饮食谱》认为，菠菜能“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之”。

同时，美国哈佛大学发现，菠菜对保护我们视网膜的功能，有非常好的作用。每周食用2～4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。

8、油菜，消肿化瘀

油菜性凉味辛，归肝、肺、脾经。油菜含膳食纤维丰富，可促进脂类排泄，减少脂肪吸收，促进肠道蠕动，减少便秘发生，对预防肠癌有好处。

油菜中还含有类似植物激素的物质，可增加某些酶的形成，从而吸附分解某些致癌物质。对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血，也有调养作用。

9、醋，开胃

便秘对很多人来说是个难以解决的问题，其实我们的山西老陈醋比很多药都管用。因为，陈醋中含有丰富的氨基酸和大量具有促进消化功能的酶类，能促进肠道蠕动，而且没有毒副作用。

责任编辑:莉莲

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