Categories: 饕餮美食

谈谈悉尼的家常粤菜

中国饮食文化经过长期的演变与积累,形成了所谓的“四大菜系”,既鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜,在一般的商业街上,各持特色的饮食店一家连一家,以供养四方吃客选择。

如果你走进地处Auburn火车站边上的“粥面王海鲜酒家”,你会发现,传统的菜系分类其实也不是那么死板的。该店的大厨是拥有48年餐饮经验的广东籍曹师傅,虽说他的拿手杰作是源自广东、客家、福建等菜肴,但对于偏爱北方菜式的食客依然不失家乡的味道。

广东人的“务实”性格已早有耳闻,“治大国如烹小鲜”,貌似越不经意的东西,更显道行的高深。常客们都说曹厨师善于把看似平常的饭菜做得让人拍案称奇,其功底绝非一般。

各大厨师都在比拼高价海货,我们今天偏偏要尝家常粤菜,触摸一下曹厨师的本行。

“海鲜烩面”是福建菜,用料十足的大盘装,面条劲滑Q弹入味儿,花蛤、鱿鱼、鱼肉、蔬菜、虾米、红椒、蟹味棒、鲜蛋等样样都各展奇效,外加两份广式暖胃粥,一个字,“爽”!

“霸王盐焗鸡”和“梅菜扣​​肉”在港式餐厅经常碰见,是客家菜。由于食客的喜好口味不同,据说这是一道很难“服众”的菜肴,但事实上,在曹师傅的精心烹饪下,不仅料足实惠,而且口感醇厚、不偏不腻,也就是传说中的老少皆宜。

肠粉蘸花生酱、罗白猪、牛什王等等等等,每一样看似简单,却一尝难忘。最后来一块甜品黑芝麻糕,不甜、很赞!

尽管店家很忙,但桌上每道菜都是曹师傅亲自做,他说老厨师最讲究招牌,必须要保证任何顾客都满意。店铺位于Auburn火车站斜对面Rawson St.,”粥面王海鲜酒家”,很醒目,曹老师傅亲自掌勺,值得去吃哦,预订:(02)8123 7455~

 

作者:Jelly

This post was last modified on 2017年8月18日 12:00

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