谈谈悉尼的家常粤菜

中国饮食文化经过长期的演变与积累，形成了所谓的“四大菜系”，既鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，在一般的商业街上，各持特色的饮食店一家连一家，以供养四方吃客选择。

如果你走进地处Auburn火车站边上的“粥面王海鲜酒家”，你会发现，传统的菜系分类其实也不是那么死板的。该店的大厨是拥有48年餐饮经验的广东籍曹师傅，虽说他的拿手杰作是源自广东、客家、福建等菜肴，但对于偏爱北方菜式的食客依然不失家乡的味道。

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广东人的“务实”性格已早有耳闻，“治大国如烹小鲜”，貌似越不经意的东西，更显道行的高深。常客们都说曹厨师善于把看似平常的饭菜做得让人拍案称奇，其功底绝非一般。

各大厨师都在比拼高价海货，我们今天偏偏要尝家常粤菜，触摸一下曹厨师的本行。

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“海鲜烩面”是福建菜，用料十足的大盘装，面条劲滑Q弹入味儿，花蛤、鱿鱼、鱼肉、蔬菜、虾米、红椒、蟹味棒、鲜蛋等样样都各展奇效，外加两份广式暖胃粥，一个字，“爽”！

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“霸王盐焗鸡”和“梅菜扣肉”在港式餐厅经常碰见，是客家菜。由于食客的喜好口味不同，据说这是一道很难“服众”的菜肴，但事实上，在曹师傅的精心烹饪下，不仅料足实惠，而且口感醇厚、不偏不腻，也就是传说中的老少皆宜。

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肠粉蘸花生酱、罗白猪、牛什王等等等等，每一样看似简单，却一尝难忘。最后来一块甜品黑芝麻糕，不甜、很赞!

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尽管店家很忙，但桌上每道菜都是曹师傅亲自做，他说老厨师最讲究招牌，必须要保证任何顾客都满意。店铺位于Auburn火车站斜对面Rawson St.,”粥面王海鲜酒家”，很醒目，曹老师傅亲自掌勺，值得去吃哦，预订：（02）8123 7455~

作者：Jelly

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