偶像剧《来自星星的你》的热播，使“炸鸡配啤酒”成了很多年轻人心中向往的时髦饮食方式。这些年来，韩国烤肉伴随着文化的传播名扬四海，韩国炸鸡也逐渐为越来越多的澳洲居民所熟知。
韩国炸鸡进化史
和泡菜、烤肉不同，炸鸡不是韩国的传统美食，而是在1950年韩朝战争期间由美国大兵引入的。有趣的是，韩国炸鸡缩写也是KFC（Korean Fried Chicken），跟人们知道的那个KFC（Kentucky Fried Chicken）有着异曲同工之妙。
后来，韩国人开始往美国炸鸡上撒各种韩国本土调料，在口味上作出了小小的创新。同一时期，啤酒也开始在韩国流行起来，于是发展到今天，“炸鸡配啤酒”就成了韩国小年轻们的美食标配！
所以说，韩国炸鸡的进化史也是一部韩美文化融合史。最初，Gami Chicken只是韩国移民在墨尔本开的一间小小的炸鸡店，后来生意越做越好，就又开了许多分店。为什么Gami Chicken的炸鸡如此受人欢迎呢？
与众不同的Gami Chicken
首先在口味上，Gami Chicken独家研制的炸鸡粉是从7种不同草药和调料中萃萃取出来的，将嚼劲、柔和度和馥郁香气完美结合，是对味蕾的一次绝妙宠爱。当喷香的金色炸鸡沥干油分、新鲜出炉后，表面还将撒上专属于Gami Chicken 的17种以黄金比例配制而成的调味粉，带给你辛辣、酸甜等种种细腻微妙的口感。
“Gami”在韩语中意思是“味道香喷喷”。在深度油炸过程中，鸡皮下的脂肪会充分渗出，成品炸鸡皮薄、肉紧、酥脆，咬一口在嘴里，又软又香，忍不住让人食指大动，确实是店如其名。这里的炸鸡全部现做现卖，采用最高品质的香料、并由员工手动切块，四种韩式经典口味可选：原味、甜辣、辛辣、大蒜&蜂蜜。
Gami Chicken深知，不同的民族和人种拥有不同的口味喜好。有句俗话叫“众口难调”，这些年经营当中，一些顾客会反应甜辣味炸鸡的辣度过重，另一些人却觉得辛辣味炸鸡仍不够辣。如何在满足本地人饮食需求的同时，又不失去韩国炸鸡原有的精华，便成为了一项挑战。 Gami Chicken在日复一日对味道进行调试的同时，也将悉心听取更多顾客提供宝贵的反馈意见。
以人为本 环保健康
烹饪每一道美食都需要经营者的用心。对于Gami Chicken来说，他们这么多年在澳洲做生意下来，学到最重要的一点就是“以人为本”。除了做出美味的食物，对于顾客、员工、原料供应商及合伙人的用心关怀也同样重要。
能够在墨尔本这样一个成熟的饮食文化之都里起步、成长、兴盛，Gami Chicken倍感幸运。这里热衷于探索异域美食文化的澳洲人组成了Gami Chicken最忠实的粉丝群。在创业最初阶段，来自本地成熟企业的供应商和合伙人也慷慨的伸出援助之手，这让Gami Chicken更有信心和动力迅速成长，并对这个社会做出回报。
因此，Gami Chicken致力于使用有机农产品，通过和本地农场、鸡肉加工商、酿酒商、海鲜供应商等的通力合作，在生意经营的全过程实现最大化的有机环保化。同本地设计师、建筑师、租赁商和建筑商的密切合作，也让Gami Chicken的生意在墨尔本很快打开了局面。
朋友的帮助和支持是成功的秘诀，Gami Chicken冀望于在将来，能将自身企业体系长成一棵枝繁叶茂的大树，除了根系的强健，也要让每一片绿叶都获得充分的养料。Gami Chicken希望努力在做大生意规模的同时，建立员工奖金制度，并且提供内部培训计划等多项属于现代企业的完善机制。
Eastland和Gami Chicken
自从华丽入驻墨尔本东区最大的综合性一站式购物中心——Eastland后，Gami Chicken已被越来越多的华人顾客所熟知。心动不如行动，喜爱韩流美食的你，快到Eastland寻觅“炸鸡和啤酒”吧，在Gami Chicken，你也能把日子过成偶像剧！
文：谢意
图：Gami Chicken
Gami Chicken & Beer
Level 2, Shop 2053, 175/171 Maroondah Hwy, Ringwood VIC 3134
（03）9870 8377
gamichicken.com.au
@gamichickenbeer
This post was last modified on 2017年8月8日 16:44
“和把泥，捏碗碗；尧王缸，舜王盘——” 清脆明亮的童谣响起时，黑陶的父亲在窑前空旷处的大槐树边，挂上“窑神”画像，点燃烧纸；黑陶的妈妈一边摆放瓜果点心，一边口中念念有词。拜完“窑神”，一声粗犷长啸：“开窑啦——”，伴着河边冉冉升起的火红，从秋天辽阔的田野，盘旋回荡至澄明的天际。 这一窑的东西真多：十几个大缸，上百件锅碗瓢盆。黑陶也从缝隙中，掏出他自己的制作：“泥捏口哨”和“手团泥虎”。他把憨态可掬的玩具老虎捧在手里，又从热乎乎的“泥捏口哨”里，吹出时高时低、时长时短的小调，引得老槐树上的翠鸟叽叽喳喳，一起奏响丰收的乐章…… “烧窑”是黑陶家祖传的老手艺。据考证，在4千年的龙山文化时期，这个叫做“薛家窑”的村子，就开始烧制陶器。村子北边山脚下，有上乘的陶土，泥质细腻，色黑劲道。他们和泥、制坯、刻花、晾晒、烧制，每道工序都细致耐心，产品有“黑如漆，声如罄，薄如纸，亮如镜，硬如瓷”的美誉。老辈人讲，他们家的“烤火手炉”和“蟋蟀罐”，都曾经是朝中贡品呢。 开窑之后的半个月时间，黑陶跟在父亲的货郎挑子后面，走村串巷叫卖“窑货”。父亲说：“陶儿，你要好好读书。黑头土脸的‘窑货’日子，难啊！”跟在后面的黑陶，却手摇货郎小鼓，又蹦又跳，把“窑货人”苦涩的日月，跳蹦成快乐、天真和调皮。 十年后，好好学习的陶儿，以优异成绩考到“省工艺美术学院”；专业：陶瓷设计与制作。 大学毕业，黑陶被分配到国营企业“县陶瓷厂”，吃上了“公家饭”。 那天，从省城回到家乡的黑陶，是被厂里的半挂货车拉到厂里的。进门，便看到刚贴好的大红标语：尊重知识，尊重人才；一脸菩萨笑的老厂长，亲自给他戴上大红花。厂里还分给他一间单身宿舍，靠近大门口的地方。这些，让原本有些失落的黑陶，内心涌起阵阵热浪。 县陶瓷厂是省外贸公司定点企业，能挣外汇，在小县城人人羡慕；县里许多干部子女也都安排到这里。可这几年，随着外贸订单越来越少，企业人员越来越多，老厂长只能周旋于几家银行间，靠贷款维持生计。 怀揣青春梦想的黑陶，到车间班组调研，半个月时间，激情洋溢地写出了三份报告：《关于企业长远发展的思路》、《产品设计与创新》、《关于企业加强管理的几点建议》。他把报告恭恭敬敬送给老厂长；老厂长笑眯眯地接过去，还顺口夸赞了几句。一天一天平静地过去，他的报告依旧整整齐齐躺在老厂长的办公桌上。 虽然黑陶渐渐有些心凉，但每月四十多元的大学毕业生工资，一分不少，结结实实让他端了几个月的“铁饭碗”。不久，他买了一辆时髦的“凤凰牌”自行车；他“卖窑货”的父亲，还专门坐在他的自行车后座上，走村串巷了大半天，清脆的铃声覆盖了遥远的“货郎鼓”。 几个月后，《春天的故事》唱响大江南北。在激越的旋律中，全县掀起“打破三铁”（铁饭碗、铁工资和铁交椅）企业改革；“干部能上能下，职工能进能出，收入能高能低”，以壮士断腕的勇气，激发企业发展活力。 在这场轰轰烈烈的企业改革中，老厂长光荣退休；一位有“县领导亲戚背景”的供销科的侯科长，成功竞选为新任厂长。侯厂长大刀阔斧，提拔年轻的大学生黑陶为副厂长，对国营陶瓷厂进行全面改革。 黑陶不负众望。他的改革从三个方面进行：先是实行计件工资，多劳多得；“干多干少，干孬干好”，月底发到工人手里的工资说明了一切。接着是广开销售门路，不再只靠省外贸公司的订单，开始尝试走“市场”的路子；最后是他的拿手好戏：产品设计创新。他用从小的耳濡目染和大学的系统学习，匠心独运，开发出了许多图案优美、风格各异的产品。有一款叫“仿古指南车”，发掘特有的历史文化，运用细腻的工艺手法，人物古朴，马匹灵动，造型栩栩如生。 陶瓷厂欣欣向荣发展的同时，黑陶也迎来了他人生的高光时刻：企业改革先行者、优秀知识分子、“五一”劳动奖章等，一大堆荣耀光环套在他的脖子上……… Read More
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