（澳洲生活网）

在澳洲，很多当地人偏向读职业技术类型的课程。今天我们为大家请来爱可蒂的留学移民专家Royce，为大家介绍可以移民澳洲的热门职业技术类课程：厨师Cook。

厨师一直是澳洲备受欢迎的职业技术类课程，过去几年，很多人通过选读澳洲的厨师课程而成功移民澳洲。几年前，厨师专业已经从技术移民表单去除了，但主厨、或大厨Chef专业仍然在目前的技术移民表单里面。所以，目前光是厨师Cook的技能，已不能透过独立技术民申请澳洲的永居权。除非你指定的专长是主厨Chef的专长，才有机会透过独立技术移民移民澳洲。

那么，到底厨师和主厨的差別在哪里呢？从澳纽技术分类标准来看，厨师和主厨的首要差別是：受训等级的差別。厨师Cook只要有等同四级证书（Certificate 4）即可，而主厨Chef就要有等同文凭的证书（Diploma）才可以。

另外，在工作经验的要求上，主厨Chef主要从事以下工作：

1. 规划菜单、评估食物及劳工成本、采买食材；
2. 控制食物品质及摆盘美感；
3. 与餐厅经理及营养师讨论食物的准备事项；
4. 教导及展示食物的烹调流程；
5. 准备及烹调食物；
6. 说明及管教卫生法规；
7. 聘雇及训练厨房员工；
8. 食物保存的管理。

而厨师Cook的工作范围，比较注重在以下内容：

1. 检查食材及保障食物品质；
2. 控制厨具及烤炉的温度；
3. 准备及烹调食物；
4. 食物的调味；
5. 分配食物、摆盘、加醬汁；
6. 食物及食材的保存；
7. 为客人准备需要特殊饮食控制的食物；
8. 可能需要规划菜单及评估食材需求；
9. 可能需要训练厨房员工及实习生。

因为厨师已经不在技术移民表单里面，所以，无法申请485临时毕业生工作签证，也不能申请189独立技术移民，只有以主厨Chef的技术才能申请485签证。

485签证的技术评估，需要有360小时的工作经验证明，而这360小时的工作经验要与指定专长有相关性，也就是做的工作要是主厨Chef的规定工作项目，不能只做厨师的工作（360小时工作经验包括：学校安排的实习工作、及餐厅打工的工作，两者都要提供工作纪录簿，详细记录工作时数、工作内容、使用器具等等，而且都要让直属负责人签名。打工时的收入证明也要提供）。

当你拿到485签证后，可以有18个月的时间留在澳洲工作。累积足够的工作经验后，你可以选择以主厨或厨师的技术，申请边远地区雇主担保移民，这是最快直接拿到澳洲永居权的方式；也可用主厨技术直接申请独立技术移民（但是，要经过另外三个阶段的技术评估，就是Job Ready Program）。

总之，选读厨师课程能不能移民，要看你的学习背景及工作内容而决定。如果你的工作内容是主厨Chef的工作，那么移民的选项比较多；如果你的工作内容是厨师Cook的工作，那就只能走雇主担保的路线。

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供稿：爱可蒂留学移民顾问公司

图片：网络

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