Nutella巧克力酱
（澳洲生活网讯）你的厨房中有Nutella巧克力榛果酱吗？这可是“费列罗集团”下面最赚钱的产品，据说全球平均每2.5秒，就会卖出一罐Nutella酱，人们不仅拿它涂吐司，还用它制作饼干、冰棒、卷饼，意大利的麦当劳就直接推出了Nutella夹心汉堡。
这款产品诞生于二战期间，名字是由英文的nut（坚果）和拉丁文的ella（甜的字尾发音）组成的。当时可可粉供应不足，意大利甜点商Pietro Ferrero将榛子和巧克力搅拌混合，制成了风靡世界的Nutella酱。
Nutella酱中最主要的成分就是棕榈油。环保人士指出，棕榈油的制作过程会导致雨林破坏、空气污染。除此之外，欧洲食品安全局还表示，棕榈油在摄氏200度的提炼过程中，会产生“缩水甘油脂肪酸酯”等化学物质。
在动物实验中，这种物质可能让老鼠出现肿瘤。虽然目前还没有直接证据证明它能够让人类致癌，但还是引起了广泛关注。
欧洲食品安全局在报告中没有明确指出Nutella酱，但费列罗集团随后主动发表声明，表示产品中使用的棕榈油都符合规定，没有危险，而且棕榈油的提炼方法比传统的更安全。不过这一声明没有打消人们的疑虑，Nutella酱的销售业绩还在滑落，欧洲一些消费者甚至呼吁超商下架Nutella酱。
其实费列罗集团想要解决危机并不难，只要将棕榈油换成其他油就可以了，但他们没有这样做。外界猜测，这可能是因为棕榈油的成本比其他油要低。费列罗集团否认了这种猜测，他们表示棕榈油是Nutella酱中的主要成分，对于形成丝滑柔顺的口感至关重要，高温提炼则是为了去除油本身的红色，改善它浓烈的气味。
就算没有“棕榈油致癌”的传闻，很多消费者对Nutella酱也抱有怀疑。因为Nutella酱的配方是公开的，有人曾经解密过它的成份，其中棕榈油占约1/4（23%），糖占一半多（55%）。榛果只有14%，巧克力只有8%，后两者加起来还不到1/4，可见Nutella酱的热量有多高。
除了Nutella酱，很多食品中都有棕榈油，如果你买零食时看一下成份表，会发现一些油炸食品中也含有该成份。吃太多加工食品对身体没有好处，虽然它们会让我们的味蕾满足，却影响了身体健康。棕榈油是否致癌还没有定论，想要健康一点的话，还是少吃Nutella酱等加工食品吧。
This post was last modified on 2017年1月17日 18:40
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