（澳洲生活网讯）熬中药是一门学问。很多细节如果忽略,不但事倍功半，而且还可能达到相反的效果。御草堂国医馆教您如何正确地熬中药。

一、煎药前的浸泡

一般加冷水漫过药面，浸透后再煎煮，则有效成分易于煎出。一般浸泡30分钟左右即可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。较为轻的如花、草、叶可浸20分钟;难以浸泡的根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30～60分钟。总之以药材浸透为准。

二、煎药用具的选择

煎煮容器与药液质量关系非常密切，不主张用锡、铁之类金属的锅煎煮。因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀，降低溶解度，甚至会引起化学变化，产生副作用。目前多主张使用陶瓷、瓦罐而不用铁锅、铜锅，最好也不用铝锅及不锈钢、搪瓷容器来煎药，大家可以在御草堂国医馆内选购到各种方便好用的药罐以确保中药的疗效。

三、煎药用水的选择

水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，一般宜选用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水等。用水量应视药物的重量、体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的药量等因素来决定，一般以水漫过药物半寸左右为宜。煎药的用水量应一次加足，不要中间数次加水，更不能把药煎干了再加水重煎，煎干的药应弃掉。

四、煎药的火候

煎煮中药有“武火、文火”之分，急火煎之为“武火”，慢火煎之为“文火”。一般先武后文，即开始用大火，煎沸后改用文火。不同的方剂需用不同的煎煮时间。治疗外感表证的发汗解表药煎煮时间宜短，治疗虚证的滋补药煎煮时间宜长。

御草堂国医馆可以提供待客煎药的活动。熬好的药液全部真空包装成小袋，用时浸泡热水5-10分钟之后便可以取用，非常方便，还免去您熬药的烦恼。

（待续）

御草堂国医馆地址：910 WHITEHORSE RD, BOX HILL, VIC 3128 (中国银行附近)

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