澳洲超市那些红蓝绿袋的各种大米！到底哪个最好吃？

（澳洲生活网讯）估计很多人出国前饭都不怎么做，也不怎么买菜。到了这边，看着超市里N多种大米，满眼不认识的单词一定很头晕。时而有有疑问：这个大米怎么和国内吃的味道差那么多？

小编给大家介绍一下澳洲超市卖的各种大米。不过具体哪种大米好吃，还要看个人口味啦！

根据现代汉语大词典： 大米： 1.稻谷脱壳后叫大米。  2指粳米。

稻，一年生草本植物，种植在水里的叫水稻，水稻种类很多，最常见的分类方法是依稻谷的淀粉成份来分为籼（xian）稻，粳（jing）稻，糯稻。

稻米的淀粉分为直链及枝链两种。枝链淀粉越多，煮熟后会黏性越高。

籼稻（Indica rice）：制成的米叫籼米，米粒细长，支链淀粉占70%，直链淀粉占30%。属中黏性热带和**带地区。煮熟后米饭较干、松。

粳稻（Japonica rice）：制成的米叫粳米外观圆短、透明。支链淀粉占83%，直链淀粉占17%。种植于温带和寒带地区。煮熟后米饭粘性较高。

糯稻：  制成的米叫糯米，也叫江米。粘性最大，一般不做米饭。

籼稻和粳稻是长期适应不同生态条件，尤其是温度条件而形成的两种气候生态型。在世界产稻国中，只有我国是籼粳稻并存，而且面积都很大。国内通常拿来做米饭的大米，比如东北大米，黄河大米，都属于粳米 —— 因此“大米”一词通常特指粳米。印度、泰国，主要是产籼稻。

讲完理论部分，我们来看点实际的。

sunrise是澳大利亚一家比较有名的出品大米的公司，它家的米多数是澳大利亚本地种植的。

这种米就是大家通常所说的短米(其实，sunrice是有一种专门叫做short rice的，不过似乎很少在超市见到)，平时卖24刀+， 打折时一般卖12刀+。大家普遍认为这种米好吃。 从大米的分类来看，应该是粳稻，粳米适合蒸米饭。

官方介绍：It is suitable for creamed rice, rice puddings, rice soups and casseroles,  as a substitute for Arborio Rice  or  Japanese Style Sushi Rice .

谈到这里，让我想起前两天我和别人关于大米价格的讨论。

有人说了一句“wws大米打折，sunrise长米，短米，13.99/10kg”
我表示，长米平时就卖14、15刀，10刀才算打折。
不过实际上呢，当时wws的广告的确是：

那么问题出在哪里呢？
我去店里仔细观察之后，发现了问题所在。
wws广告上说的long grain其实是这种：

注意左上角的字：sunlong premium. 它的价钱上写的很清楚，它的正式商品名是 sunlong rice long grain。

而我们通常所说的长米，是这一种：

它的价签上写着它的商品名是 long grain (white premium)

官网介绍：it is suitable for Asian style dishes, rice salads and fried rice.

从大米的分类上看，这个属于籼米，籼米正是适合做炒饭的  —— 父母都曾告诉我们，大米饭（这里指的就是粳米）要做炒饭的话最好是用陈饭，放过一晚硬了的才好炒。 刚好籼米做好就挺硬。

我只是想借此提醒大家，大米分短米和长米，即使长米也分很多种。不想讨论短米和长米究竟哪个好吃的问题，但很明显：红米和绿米价格差不多，而蓝米要便宜很多。我想，绿米应该是有什么比蓝米好的地方吧？

请看，左边这个是红袋米，右边这个是绿袋米：

说到长米，就不能不提到泰国香米（Jasmine Rice， 又称茉莉香米）。 因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米（Basmati ）的世界上最大宗的出口大米品种。

就品种而言，泰国香米应该也属于一种长米（籼米）。不过我感觉的确很好吃（米饭还没出锅，就香气弥漫了），价格也很贵，10KG常常卖到25刀以上。

不过大家也要注意到，不是所以泰国产的大米都是泰国香米，只有标着“jasmine”的才是真正的泰国香米（国内卖的泰国香米。。。。。。成分让人很怀疑）

比如，这就只是泰国大米（长米，估计很难吃）

这个才是真正的泰国香米

看过本文之后，大家是明白了平时说的 “我只吃sunrice的米” “长米好难吃”之类的话其实都不准确呢？

最后，来个有趣的——这个米大家敢吃不？

每个人的口味不同，喜欢的大米也就不一样，小编把大家对各种米的评价放上来，不知道该选择哪种米的童鞋们可以参考一下：

喜欢吃东北大米那种软粘饱满口感，可以试试Sunrise的Sushi rice。

吃那种红色的~其他的也买过，那种香米，每次我都觉得是洗衣粉的味道。

longgrain一点油都没有，真的很难吃，我也买过。不太喜欢香米的味道，所以一直吃sunrise短米。

东北大米好吃，华人店有卖。

我建议大家买到不太好吃的米，可以稍微加一点糯米（爸爸妈妈的生活经验）掺在一起煮，这样米会有粘性，口感也会好很多。但是又不贵。

图片来源：网络