图：Gelato-意式冰淇淋
（澳洲生活网讯）“Ice Cream, Gelato傻傻的分不清楚。”在金山词霸或是有道词典里翻译Gelato，给出的解释是：冰淇淋。那么此冰淇淋（gelato），和彼冰淇淋（ice cream）有何区别呢？
Ice Cream, Gelato傻傻的分不清楚
首先，让我们一起来了解一下冰淇淋的制作原理：冰淇淋最基本的原料是水，水遇冷结冰时，会形成坚硬的冰晶（ice crystal）。为了追求口感的细腻，冰淇淋制造商会千方百计让这些冰晶越小越好。
图：Gelato-意式冰淇淋
Gelato 准确的中文翻译为意式冰淇淋，Icecream更多是讲美式冰淇淋
Gelato 跟Icecream最重要的区别在于以下几点：
1.脂肪含量
意大利政府规定，GELATO的的乳脂肪含量在4%-8%之间，所以保持身材的MM可以不用太担心。而在美国，ICE CREAM的乳脂肪含量平均在15%，美国国家法律的标准是10%以上，但是基本都远远超于这个数，这也是为什么被称为ICE CREAM（冰奶油J）。乳脂肪含量的差异决定了冰淇淋的柔软程度以及顺滑程度，乳脂肪含量越高，也就是奶油放得越多，冰淇淋越顺滑。
2.含糖量
Gelato 糖分含量多在16%-24%，Ice cream糖分含量多在12%-16%意式冰淇凌糖分如此高的原因是在于，在制作的过程中，加入了葡糖糖，蔗糖已经新鲜的果汁，导致糖分上升。这也是为什么，Gelato在味道更丰富且选择更多的原因。
3.空气含量
在Gelato的制作中，乳脂肪含量较少且在制作过程中相比较Ice cream打入更少的空气，Gelato的口感更加扎实。Ice cream 的空气含量一般在 25%以上，有一些便宜的冰淇淋可以打入超过 50%-90% 的空气。这一点小编深有体会！前几月去La Perouse游玩，被一辆可爱的冰淇淋车吸引，心想着买一个Ice Cream来解暑。然而，那Ice cream的口感，和直接吃奶油没有任何区别，不仅没解暑，还腻得不行，（此处有白眼）。
所以，想要吃个冰淇淋，记住Ice Cream是不够的~除了Gelato以外，还有Soft-serve（软冰淇淋）, Sorbet（雪酪冰淇淋）, Sherbet（介于ice cream和sorbet之间的一种甜品）, Frozen Custard（软质奶油冰淇淋）, Granita（雪泥），和CaffeAffogato（爱馥卡朵）等前来凑热闹！冰淇淋的大家族，你了解多少？
图：soft serve-软冰淇淋，最大的特点就是软
Sorbet-雪酪冰淇淋，Sorbet一般不含有任何乳制品，但是制作中可能会用到蛋白，所以不一定是全素的
图：Sherbet
Sherbet-和Sorbet很接近,一般会用到果汁但是也有牛奶或者奶油之类的乳制品
图：Frozen
Frozen Custard-软质奶油冰淇淋,口感上接近soft serve
图：Granita-雪泥
图：cafe-Caffe Affogato爱馥卡朵
文/图：Jerlin
This post was last modified on 2016年4月4日 10:03
位于澳大利亚新州Berowra Waters的Berowra Waters Inn，以其与世隔绝的地理位置和令人叹为观止的水景，成为了悉尼最独特且令人神往的高端餐饮圣地之一。这家餐厅不仅因其优雅的氛围和美轮美奂的景色而闻名，更因其创新而精致的菜肴赢得了无数食客的青睐。从只可通过船只或水上飞机到达的特殊地理位置，到每一道菜品的精心雕琢，这里的一切都充满了与众不同的魅力。作为一种享受美食与美景并存的方式，Berowra Waters Inn无疑是一场视觉与味觉的双重盛宴。 如果说有哪种用餐体验能够完美地结合美景与美食，那无疑是Berowra Waters Inn。从市区出发到餐厅附近的码头，再乘坐私人船只航行，五分钟的航程便足以让你暂时远离都市的喧嚣，融入那片宁静的丛林与水域之中。船只接送是免费的，这种便捷的水上交通方式也让这家餐厅增添了几分神秘感和隐秘感。站在船头，环顾四周，绿色的植被与碧蓝的水面交织在一起，眼前的风景美得令人屏息。餐厅坐落在一座简洁的沙岩建筑内，玻璃百叶窗让每一位食客都能享受无障碍的水景。餐厅的设计极为简约而不失奢华，洁白的内饰、宽大的皮质餐桌以及温馨的灯光，使得每一位前来用餐的客人都能感受到无比的舒适与尊贵。 Berowra Waters Inn。（图：提供） Berowra Waters… Read More
在悉尼的Qudos Bank Arena，一场充满怀旧情感和音乐激情的演唱会拉开了帷幕。Take That，这支英国传奇组合，用他们超过30年的经典金曲和热忱的舞台表现，再次点燃了现场观众的心。这不仅是一场音乐会，更是一场关于青春、回忆和情感的集体狂欢。 Take That。（图：Andy Kershaw） 自1990年成军以来，Take That迅速成为了90年代男孩乐队的巅峰代表。无论是动人的和声、充满感染力的舞蹈，还是他们永远年轻的笑容，这一切都为他们赢得了无数粉丝。如今，尽管团队从最初的五人缩减为Gary Barlow、Mark Owen和Howard Donald三人，但他们的艺术生命力依然旺盛。 本场演唱会的设计更趋向于亲密与真实。舞台布置摒弃了以往的奢华与杂技式的舞美表演，转而聚焦于三位歌手本身。这种简约而深情的演绎形式，让观众得以专注于音乐和歌声本身，感受到岁月赋予他们的深沉与韵味。 Take That。（图：Andy… Read More
位于墨尔本西部的Coles全新 24 小时顾客履行中心有 700 台机器人、人工智能（AI）和 1000 名员工，比一般超市更忙碌、科技含量更高，只需五分钟就能完成一份 50 件的超市订单。 在 COVID 疫情加速数位销售后，Coles 耗资 4 亿澳元在墨尔本和悉尼建立自动化顾客履行中心。在… Read More
周一（11月18日），警方在布里斯本中央商业区的巴士站逮捕一名手持30公分猎刀的男子。 当日下午2点30分左右，警方接到报案称有一名持械男子在Roma St车站。 在警方公布的录影中，一名警官说：“放下刀，马上放下刀！”“放下，马上放下，把刀放下，放在地上！” 警方表示，该男子从腰带中取出连鞘 30 公分猎刀，并依照警官的命令将刀丢在地上。 警方在一份声明中说：“该男子未对任何公众或警方做出任何威胁。” 警方已控告这名 18 岁男子在公共场所持有刀具，他于 11 月 20 日在布里斯本裁判法院（Brisbane… Read More
澳洲一位顶尖医疗经济学家表示，滥收病人费用的医生应该在公共名册上被点名羞辱，针对莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）涉嫌滥收病人费用的医生的集体诉讼也可能将递交。 近日，病人受促检查联邦医疗保险记录，以确保没有被医生错误收费。 维州莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）数十名麻醉师和外科医师被指控蓄意诈骗、收取双倍费用和私吞帐外费用。 据《时代报》报导，控诉书指控一群医生为自己的财务利益而向病人收取高达 5000澳元的自付费用，将其伪装成预约费或行政费，同时，这些专科医师发布了参与医疗保险公司的无间隙费用计划。 Margaret Faux 博士认为，如果指控成立，或许可以透过集体诉讼帮助消费者。 她说：“我们实际上需要尽快让这件事呈现在法官面前。”“这封举报信是一份大礼，因为它给检察官所需的一切，让他们可以快速、轻松地获得事情的真相。” Faux表示，值得关注的是，有指控称医生在没有提供服务的情况下收取费用，这是违法的。 她说，举例而言，收取超过 1000 澳元的麻醉行政费用，却没有任何解释，这可能会被视为“可疑”，因为法律规定消费者必须使用… Read More
12 年级的学生正在回避教育学位，有大量已开始攻读教育学位的学生退学，使毕业生人数减少数千人。教师表示，高工作负荷以及学生、家长的不良行为正将他们赶出这个行业。 新数据显示，自2020年以来，开始攻读教育学位的学生人数和比率持续下降。2023年，只有11099名新州学生开始攻读教育学位，占大学新生的10.46%。而 2020 年则有 15,022 名学生，占大学新生的 12.54%。 过去 10 年来，在四年内完成本科教育学位的学生人数也大幅下降。 据《悉尼晨锋报》报导，在 2020 年开始攻读学位的澳洲本科生中，有 29%… Read More
