(澳洲生活网讯)“Ice Cream, Gelato傻傻的分不清楚。”在金山词霸或是有道词典里翻译Gelato,给出的解释是:冰淇淋。那么此冰淇淋(gelato),和彼冰淇淋(ice cream)有何区别呢?
Ice Cream, Gelato傻傻的分不清楚
首先,让我们一起来了解一下冰淇淋的制作原理:冰淇淋最基本的原料是水,水遇冷结冰时,会形成坚硬的冰晶(ice crystal)。为了追求口感的细腻,冰淇淋制造商会千方百计让这些冰晶越小越好。
图:Gelato-意式冰淇淋
Gelato 准确的中文翻译为意式冰淇淋,Icecream更多是讲美式冰淇淋
Gelato 跟Icecream最重要的区别在于以下几点:
1.脂肪含量
意大利政府规定,GELATO的的乳脂肪含量在4%-8%之间,所以保持身材的MM可以不用太担心。而在美国,ICE CREAM的乳脂肪含量平均在15%,美国国家法律的标准是10%以上,但是基本都远远超于这个数,这也是为什么被称为ICE CREAM(冰奶油J)。乳脂肪含量的差异决定了冰淇淋的柔软程度以及顺滑程度,乳脂肪含量越高,也就是奶油放得越多,冰淇淋越顺滑。
2.含糖量
Gelato 糖分含量多在16%-24%,Ice cream糖分含量多在12%-16%意式冰淇凌糖分如此高的原因是在于,在制作的过程中,加入了葡糖糖,蔗糖已经新鲜的果汁,导致糖分上升。这也是为什么,Gelato在味道更丰富且选择更多的原因。
3.空气含量
在Gelato的制作中,乳脂肪含量较少且在制作过程中相比较Ice cream打入更少的空气,Gelato的口感更加扎实。Ice cream 的空气含量一般在 25%以上,有一些便宜的冰淇淋可以打入超过 50%-90% 的空气。这一点小编深有体会!前几月去La Perouse游玩,被一辆可爱的冰淇淋车吸引,心想着买一个Ice Cream来解暑。然而,那Ice cream的口感,和直接吃奶油没有任何区别,不仅没解暑,还腻得不行,(此处有白眼)。
所以,想要吃个冰淇淋,记住Ice Cream是不够的~除了Gelato以外,还有Soft-serve(软冰淇淋), Sorbet(雪酪冰淇淋), Sherbet(介于ice cream和sorbet之间的一种甜品), Frozen Custard(软质奶油冰淇淋), Granita(雪泥),和CaffeAffogato(爱馥卡朵)等前来凑热闹!冰淇淋的大家族,你了解多少?
图:soft serve-软冰淇淋,最大的特点就是软
Sorbet-雪酪冰淇淋,Sorbet一般不含有任何乳制品,但是制作中可能会用到蛋白,所以不一定是全素的
图:Sherbet
Sherbet-和Sorbet很接近,一般会用到果汁但是也有牛奶或者奶油之类的乳制品
图:Frozen
Frozen Custard-软质奶油冰淇淋,口感上接近soft serve
图:Granita-雪泥
图:cafe-Caffe Affogato爱馥卡朵
文/图:Jerlin
This post was last modified on 2016年4月4日 10:03
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更新於 :2024-12-20 03:12 12月初,三名台湾总统府当值宪兵因向中共特务提供机密遭到抓捕,之后中共渗透台湾网红的种种迹象也被媒体爆出,再次引起台湾舆论对中共渗透及《反渗透法》界限的讨论。 从中共诞生以来,统战与渗透一直是中共非常重要的战略手段,从未放松过。上百年来,其渗透能力堪称登峰造极,几乎就是无所不在、无孔不入、无往不胜。中共当局不仅依靠统战与渗透成功地将国民政府赶到了台湾,还将全中国百姓拿捏得服服贴贴。 西方政客的幻想曾造就了中国经济的快速崛起,中共的统战与渗透也随著中国制造的廉价产品全方位地蔓延到了世界各国,并顺利地在各级政府、学术领域,甚至地方社团中埋下种子,打下了长期盘踞的基础。 而散布在世界各国的台湾社团从来就是一个重灾区,在民主环境里成长的台湾人并没有天生的免疫力,一些单纯的台湾人往往在有意无意间被利用了、被渗透了,被统战了,却完全没有意识到自己已经堕落在红色的枷锁之中。 每当人们提到中共的统战与渗透就会联想到特务与间谍,其实统战与渗透的范围极其广泛,广泛到不能简单地用“间谍”的概念来分析论述。 比如说,一些有点影响力的台湾人常常会公开提醒台湾商人,不要在中共不喜欢的媒体上刊登广告,或避免发表支持台湾政府的言论,美其言曰出于“好意”或“保护侨胞”,其实他们已经在中共的战壕里,替中共的统战与渗透发挥影响力了。让人产生恐惧或自觉宣扬“中国好故事”,都是红色渗透中不可或缺的重要环节。 很多海外华人,包括台湾人或东南亚的华裔难民,他们的政治立场往往会随著中共影响力的变化而相应发生变化,有些人从反共走向亲共,之后又宣称反共,自由世界给了他们自由思想的空间,但他们是否真的能在立场的改变过程中摆脱中共势力的束缚呢?那就只有天晓得了。因为中共统战与渗透的力量就像癌细胞,具有顽固的持久性,有时活跃、有时潜水,当沾惹上后想洗心革面就没那么容易。 在澳中经济处于蜜月的年代,澳洲只看到了滚滚而来的金钱,却没注意到中共的金钱是一把双刃剑,它既减轻了澳洲的经济危机,也削弱了澳洲的立国基础,澳洲政府在中共的玩弄下几乎成为了一堆木偶。谭宝政府最终反戈一击推出了“反渗透法”,气焰嚣张的中共和统会也不得不偃旗息鼓。中共的红色势力就此消亡了吗?当然不会!那张渗透的网络不是一天建成的,也不可能在一天内轰然瓦解,该铺垫的早已稳妥,该下的种子也已扎下了根。 英国王子边上埋著红色地雷,中共军人挤进新西兰国会,泛红宪兵在守护台湾总统府,类似的情形比比皆是,澳洲也绝对不会例外,冰冻三尺非一日之寒,区别只在于何时才被发现,西方民主社会的一大特点就是后知后觉。 中国人的群体很简单,亲共与反共都是摆在台面上,多多少少都对澳洲主流产生影响力,其它的绝大多数社团都保持低调,明哲保身,见风使舵,意见统一。 与中国社区相比,台湾社区反而显得比较复杂,那是因为各台湾社团在对台湾的定义上有著差异。 在历史的演变过程中,海外缺乏具有影响力的台湾本土社团代表台湾人发声,一直被认为是台湾人声音的社团并非来自台湾,那是一些民国初期就开张的百年老店,“XX堂”,或“XX会”,以及逃离共产极权迫害的难民组成的“越缅寮”团体,他们都曾接受了中华民国文化教育,本质上捍卫的是中华民国。当中共和统会在全世界粉墨登场后,首当其冲就是对这些社团进行统战与渗透,遗憾的是无一能够幸免。… Read More