（澳洲生活网讯）
四月浓香纯正肉汤
窗外，秋风飒飒，寒意骤生。而一碗热乎乎的“东京豚骨拉面”，却让最文静的女孩子，也吃得毫无风度，“哧溜哧溜”大口吸吮着面条——汤汁飞溅，散出阵阵浓香，竟和店内火热的气氛融为一体……使人一下子顿悟，原来“哧溜哧溜”的日本拉面文化就是这样产生的。
【招牌Bankara拉面】
这是东京秘制酱油豚骨拉面。汤底以猪骨加鸡骨，慢慢熬上20多个小时，才能熬出扑鼻的香气。另有一个秘密：店里精选了猪背部里脊上的一条薄薄的脂肪，加入汤底一起熬，所以汤底细品可以尝出一种甜味。猪的背部经常运动，里脊上的脂肪很稀少，所以这是一种优质脂肪，每天吃也不会胖，对人体很有好处。
熬入汤底的其他配料与调味料，使香气变得更奇异，引人垂涎。这些材料大多从日本进口，以保证纯正的东京风味。最后调入秘制酱油，下入拉面，成为一碗精致的招牌Bankara。
招牌Bankara拉面，分为Classic和Premium两种。初次尝试，建议选择Premium，因为多了一只特制的腌蛋和一块火遍东京的“角煮”肉。据说，在日本，这两样东西是“东京豚骨拉面”最出名的东西。腌蛋鲜香爽口，有微微的咸味。而“角煮”选择上等的香滑猪腩，以酱汁炆炖，“东京豚骨拉面”号称凭借一块“角煮”，在日本开了36家店，所以有机会必须尝尝看！
坐落在白马路与Station St交口处，“东京豚骨拉面”给Box Hill地区带来了纯正的东京口味。在日本，有东京拉面、北海道拉面、九州岛拉面、大阪拉面……每个地区的拉面都有不同特色，所以拉面才成为日本的文化。纯正的东京口味拉面，汤底异香、口感浓郁，面条有点卷卷的，可以带起汤汁，所以吃起来平衡感非常好。
【Tonkotsu拉面】
汤底除了猪骨与鸡骨，还加了猪头骨，所以煮出来汤底是白色的，口味稍微清淡。这款拉面有着浓稠的、奶油一般的口感，但兼具鲜味和咸味。
【中华拉面】
在猪骨浓汤中，又加入了海鲜汤底，将鲜味提升到了极致，使人一品之下，难以忘怀！同时还有一款香辣中华拉面，对于喜欢刺激口味的人，亦是一试难忘。
【蘸面】
将拉面与汤底分开，用拉面蘸浓汤吃。汤里有叉烧、肉碎、芝麻等。面条蘸汁后，嚼劲会有所提升。吃完面，浓汤加入猪骨汤底，可以喝掉。这是另一番滋味，更觉清爽。
【Tips】
Lucas是店里经验丰富的日式料理主厨，他与营运经理Ray一起分享了“东京豚骨拉面”的新鲜体验秘诀。
主厨Lucas(左)、营运经理Ray(中)和市场经理Vernon(右)合影
| 四月，秋意渐凉。下班后，带上你的女孩子，到Box Hill东京豚骨拉面，感受热乎乎的美味拉面，也许在“哧溜哧溜”的吃面声音中，彼此的心也热乎乎的更加贴近，更有生活的感觉了。
Box Hill东京豚骨拉面 地址：966 Whitehorse Road, Box Hill 3128（大量停车位） 电话：03 9890 1828（中英文） 营业时间：11am – 11pm 七天 |
文/摄影：柏川
This post was last modified on 2017年12月6日 16:23
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