（澳洲生活网讯）

唯有爱与美食不可辜负

matcha-抹茶

很多人以为绿茶磨成粉就是抹茶(Matcha)，也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别仅仅是粗细的不同，磨得细的是抹茶(Matcha)，粗的就是绿茶粉。有的甚至把抹茶叫做“抹茶粉”。“抹茶粉”这个称呼实在多此一举，就如同把旗袍叫做“旗袍裙”，把可口可乐叫做“可口可乐水”一样。

matcha-抹茶

抹茶源于中国，最早出现在隋朝，从唐朝开始兴盛出现了茶品的文化，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。说了抹茶上面的泡沫的形状和颜色，一级泡沫的浓厚，不易被风吹散。渐渐地，抹茶成为了人们日常不可缺少的饮品，直至宋朝时达到了顶峰，在当时已经有了完整的抹茶茶道，并发展成茶宴。在唐朝时，遣唐使将抹茶带回日本，使抹茶文化在日本得到流传，日本人将品茶与哲学，道德，修养相融合，将饮茶上升至“道”的高度，也就是我们如今所说的茶道。然而，中国的抹茶文化早已断代，国人对抹茶一知半解，抹茶的生产质量也是良莠不齐。

matcha

饮用抹茶基本的方法是：

1.温碗

先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。

2.调膏

碗里放入2克抹茶，先加入少量的（几克）的水，把抹茶调成浆糊状，这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。

3.点茶

用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。

p.s.日本茶道把比较浓厚的抹茶（4克抹茶加入60毫升的水）称为浓茶，把比较少的抹茶（2克抹茶加入60毫升的水）称为薄茶。

matcha

现如今，越来越多的人把抹茶当作是健康食品（功能性食品），在运动前饮用可以作为必须的能量补充或促进脂肪燃烧。

除此以外，抹茶还有不少其他功效：

1.对晒伤的肌肤有修复效果

2．利用排毒效果排除废物

3．预防便秘

4．美肤

5．预防口臭

6．增加指甲等的光泽

7．由于抗氧化作用，皮肤细胞的活性化

8．杀菌效果抗击外部感染

9．防止衰老的年轻效果

matcha-抹茶蛋糕

matcha

悉尼有不少出售抹茶的铺子，例如Chanoma Café、Devon和YAYOI等，每家店都各有特色，浓浓的抹茶香，伴着微微的苦涩口感，让抹茶控们欲罢不能的小甜点，抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕，抹茶饼干等，那一抹翠绿的色泽，看着就让人心生一丝清爽。

文/图：jerlin