雪花牛肉
（澳洲生活网）日本和牛（Wagyu）是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，是十分珍贵稀有的牛肉品种。因其肉质呈现大理石花纹，又称”雪花牛肉”。对于全世界的美食家来说，和牛象征着最奢华的味蕾享受。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为”国宝”，在西欧市场也极其昂贵。
日本饲养的和牛，对饲料和品质控制非常严谨，每只和牛在出生时便有证明书以证明其血统。自出生后，和牛便以牛奶、草及含蛋白质的饲料饲养；一些牧场更会聘请专人为牛只按摩及灌饮啤酒，令肉质更鲜嫩（会享受！）。高质素的和牛，其油花较其他品种的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会嫩而多汁，油花在摄氏25度便会融化，带来入口即溶的口感。肉质色泽以桃红色为最佳；脂肪色泽则以雪白色为佳。
悉尼有不少日料餐厅，提供烤肉自助。鲜嫩的牛肉接触到炭火烧灼的烤盘上散发出嗤嗤的响声，并伴随着阵阵肉香。迫不及待啦！细嫩多汁的和牛片在口中慢慢融化，再暖一壶日本清酒，口味有劲道又不失甘醇温和，吃货就是这么容易满足~
厨师建议按顺序吃下列1~9的和牛部位，品尝不同油花及质感，通过口感的对比感受各部位的特点：
“Sorry, this is your last order”两个小时一晃而过，还沉浸在美味之中。
文/图：Jerlin
This post was last modified on 2015年8月26日 12:56
位于澳大利亚新州Berowra Waters的Berowra Waters Inn，以其与世隔绝的地理位置和令人叹为观止的水景，成为了悉尼最独特且令人神往的高端餐饮圣地之一。这家餐厅不仅因其优雅的氛围和美轮美奂的景色而闻名，更因其创新而精致的菜肴赢得了无数食客的青睐。从只可通过船只或水上飞机到达的特殊地理位置，到每一道菜品的精心雕琢，这里的一切都充满了与众不同的魅力。作为一种享受美食与美景并存的方式，Berowra Waters Inn无疑是一场视觉与味觉的双重盛宴。 如果说有哪种用餐体验能够完美地结合美景与美食，那无疑是Berowra Waters Inn。从市区出发到餐厅附近的码头，再乘坐私人船只航行，五分钟的航程便足以让你暂时远离都市的喧嚣，融入那片宁静的丛林与水域之中。船只接送是免费的，这种便捷的水上交通方式也让这家餐厅增添了几分神秘感和隐秘感。站在船头，环顾四周，绿色的植被与碧蓝的水面交织在一起，眼前的风景美得令人屏息。餐厅坐落在一座简洁的沙岩建筑内，玻璃百叶窗让每一位食客都能享受无障碍的水景。餐厅的设计极为简约而不失奢华，洁白的内饰、宽大的皮质餐桌以及温馨的灯光，使得每一位前来用餐的客人都能感受到无比的舒适与尊贵。 Berowra Waters Inn。（图：提供） Berowra Waters… Read More
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