主料
龙虾小3/2斤约900克粉丝2两约80克洋葱1个蒜头2瓣切茸绍酒1茶匙生粉1汤匙加水2汤匙油6杯

配料
粉丝煨料清鸡汤水各1罐约250毫升盐1/2茶匙糖1/8茶匙油1/2汤匙
芡料洋葱汤1罐水1/4杯盐糖各1/4茶匙胡椒粉麻油各少许

做法
1粉丝用清水浸约15分钟至软沥干水分洋葱去皮切件
2用筷子插入龙虾尾部使放净尿宰好洗刷干净沥干水分后斩大件泡油前洒上生粉
3粉丝放入煮滚煨料中煨3-5分钟沥干水分
4烧热油6杯放入洋葱泡嫩油盛出随即放入龙虾泡片刻盛出沥干油
5用半汤匙油爆香蒜茸洋葱龙虾回镬炒匀洒入酒注入调匀的芡料煮滚上盖改用慢火焗约3分钟慢慢注入水溶生粉兜匀至汁稠
6沙锅里烧热半汤匙油顺序放入粉丝龙虾上盖煮约2-3分钟就得了。