炒土豆丝怎样才又脆又嫩？

（澳洲生活网讯）澳洲的土豆目前还不是出产的季节，但市场上目前也还是有的。那么中国人喜欢吃土豆丝，土豆丝怎么炒才能清脆呢？

好，其实是极简单的，这就告诉您哦。

土豆丝要切得粗细均匀，不要有连刀，把土豆丝放入清水中洗2~3遍，将表面的淀粉用水冲净，土豆丝会越洗越白越脆，炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、蒜等就好了。

用白水煮时，可以在水中加一些牛奶，牛奶呢能够使土豆不发黄，或者往锅内加一点食醋，使土豆颜色洁白，松软可口。煮土豆时土豆特别容易煮破碎，煮的时候撒上点盐，就可保持形态完整不碎，味道也好。怎么样？土豆很容易做的。

图文：瑞瑞