嫩豆腐做脆皮豆腐更好吃

（澳洲生活网讯）不知道各位有没有尝试过用嫩豆腐做脆皮豆腐？其实用嫩豆腐做的脆皮豆腐更好吃哦，尤其是用嫩豆腐做的糖醋脆皮豆腐更是人见人爱。不过，制作过程简直就是一种煎熬！但是，等你吃到嘴里的时候，你会发现一切煎熬都是值得的。怎么样，今天试一下甜酸的糖醋脆品皮豆腐吧？

原料：嫩豆腐、生粉、大蒜、生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱

处理豆腐：每块豆腐都滚上生粉。这一步要有耐心哦，因为是嫩豆腐，要小心点，动作要快，很容易碎。滚上生粉的豆腐块入油锅炸，大火炸一会儿，用筷子小心搅拌下，防止豆腐相互黏在一起。慢慢来，都炸好。全部炸好后，全部倒入锅中复炸一次。捞出滤油。

制作：炸豆腐的油少许，爆香部分蒜花。下调料汁。下豆腐块，煮到豆腐块上色，可以轻轻掂下锅子，让豆腐块上色均匀，或者用筷子小心翻面，别炒啊。主要是外边上色就好，不用过分煮的。出锅前撒蒜花即可开吃。

要点：

1、真正的外焦脆里面滑嫩。

2、豆腐块尽量大一点，长条也可以，不过我觉得大方块更好操作。

3、炸的时候注意要复炸一次，这样皮会更脆哈。

4、最后煮豆腐的话，调料汁自己看着办。

5、炸好的嫩豆腐块直接沾番茄酱也很好吃哦！