烤火鸡

（澳洲生活网讯）过节了，到了西方过节要吃火鸡，不习惯吃洋口味，那就改良了它，试试咱这个做法吧，

火鸡：一只约12磅 （6～8人）市场没有整火鸡用火鸡腿代替也行啊。

腌制盐水材料：
糖：1杯
粗盐：2杯
冷水：2加仑
百里香：2棵
香叶： 2片，撕碎
蒜头：1个，去衣拍扁
粗黑胡椒粒：1汤匙

烤火鸡前材料：
软牛油：2汤匙（抹匀鸡身）
葱：4棵
姜： 1大块，切成小颗粒
八角、花椒：各少许
柠檬：2个，切小块
盐焗鸡粉：1袋
玫瑰露酒：2汤匙
鸡汤2杯加白酒 1杯（焗鸡期间每隔20分钟淋鸡身用）

做法：
1.火鸡洗净，取出多余的油及内脏。准备一个高身大煲，加入2加仑冷水和所有腌制盐水材料，搅拌均匀后放入火鸡内，盖上盖子，在冰箱冷藏一晚。

2.第二天烤火鸡前，预先开定烤箱400℉。将火鸡取出晾干水，用纸巾吸干水份，在鸡腔内壁抹匀盐焗鸡粉。

3.随后将姜、葱、八角、花椒、柠檬等塞入鸡腔内，再倒入玫瑰露酒。并在鸡的全部表皮抹上软黄油。

4.准备一焗盘，铺上锡纸，先加入焗鸡蔬菜，再放上V字型架，火鸡背朝上置于V 型架，先烤40分钟。

5.翻转火鸡，胸朝上，烤箱温度降到325℉，继续焗，每隔20分钟浇一次鸡汤，滋润外皮。如果鸡比较焦身，可用锡纸

6.烤2～2.5小时，用探热针测试鸡腿肉达到175℉时火鸡已熟。取出火鸡在外放20分钟才切，好让肉质锁住鸡汁。