(澳洲生活网讯)亲,都吃过洋茶?唔,吃了,知道洋茶洋茶是什么吗?对,洋人茶! 洋人在两饭之间闲聊时的茶水和点心。香港人借来英国的形式,把点心发展了花样,后来人把小吃当成了正餐。
英国洋茶自助在悉尼市中心Market 街 68号
西人才有“洋茶”,人家才是这个名字的真正持有者。大家知道澳洲人有上午茶下午茶的习惯,这是英国人从英国带来的上流社会生活习惯。从历史到现在,贵夫人们德高福分大,天天就是吃喝玩聊,除了三顿饭外还要在两饭之间喝茶,约朋友来家一起品尝茶和小点心,以自己做的不同口味小糕点获得朋友的赞誉而荣耀,加上茶具器皿的讲究,逐渐形成一种文化习俗。
后来,市场文化随着经济的发展,市面上出现了买卖经营的“High Tea”意思是点心很多种要搭个架子摆好几层,让所有人都可以来吃喝,只要你交钱就好。如果我们华人想体验一下英国上等人这一生活形式,悉尼就有啊,当然,既然要过一下洋人上等人的生活,就要到最好的地方去体验喽,不仅是吃,还要有那个氛围伴随才是享受啊。
悉尼市中心的Market Street 68号是一个很大的饭店楼Swissote,在饭店的8层是饭店的餐厅咖啡厅Crossroads bar,茶点自助厅是High Tea Buffet,环境很舒适优雅,有钢琴师现场伴奏西方古典乐曲。那里有西人茶点的自助台,茶点品种很多,装饰讲究,看上去好似食品展览。
水果自家种植、蜂蜜源楼顶养蜂,糕点随收获换品种
这家的甜点师曾和笔者喝茶聊天,叙说了他家下午茶的特点。
在每个自然种植收获季节都有一个不同的主题来定位他们的食品,比如现在是苹果收获季节,于是现在的糕点很多是以苹果为原料做出的,所有的苹果又都是自家的苹果树摘下的,没有任何污染。
澳洲是一个很有人情味的国家,有的果园可以出租或出售果树的,那么这棵树上结的果全部属于购买或租赁树的人所有,或自己食用、或送亲朋、或捐献给学校或困难的人由你自己决定处理。这家饭店就是购买了自己的果树,做甜点用不了的苹果就捐献给老人院或其他慈善事。
他们的蜂蜜来源更有意思,在饭店大楼顶平台上,养了很多箱蜜蜂,邻近海德公园四季种植的植物花卉是这些蜜蜂天然的采花粉基地。饭店也就在房顶上直接收集加工蜂蜜了。
健康糖量,欢迎各族裔来认识英国文化
为了符合多民族的口味,他们还聘请了一位以美食国家著称的马来甜点师,组成既有西方也有亚洲厨师的糕点团队,为了不食入过多的糖分,他们在食品中定量糖的最低标准,尽量用自然果实代糖吃起来就不会那么甜,反而香气突出。
饭店的厨师和食品部经理曾经告诉笔者,欢迎各族裔的朋友来品尝英国食品。因为本店的自然食品系列的特点,口味多样不甜腻的健康理念,以及为了保持环境的优雅清静,他们每天是要限制人数来用餐的,所以,您必须提前两周排队预定才能吃到这家的美食呢。联系的时候别忘了告诉他们是澳洲生活网(AU Living)介绍你的哦。再说了,洋人经常去吃我们的“洋茶”,我们也得去吃吃他们的洋茶!
(采访图文:Maree M、纳理/澳洲生活网)
This post was last modified on 2015年8月8日 23:00
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