（澳洲生活网讯）亲，都吃过洋茶？唔，吃了，知道洋茶洋茶是什么吗？对，洋人茶！ 洋人在两饭之间闲聊时的茶水和点心。香港人借来英国的形式，把点心发展了花样，后来人把小吃当成了正餐。

英国洋茶自助在悉尼市中心Market 街 68号

西人才有“洋茶”，人家才是这个名字的真正持有者。大家知道澳洲人有上午茶下午茶的习惯，这是英国人从英国带来的上流社会生活习惯。从历史到现在，贵夫人们德高福分大，天天就是吃喝玩聊，除了三顿饭外还要在两饭之间喝茶，约朋友来家一起品尝茶和小点心，以自己做的不同口味小糕点获得朋友的赞誉而荣耀，加上茶具器皿的讲究，逐渐形成一种文化习俗。

后来，市场文化随着经济的发展，市面上出现了买卖经营的“High Tea”意思是点心很多种要搭个架子摆好几层,让所有人都可以来吃喝，只要你交钱就好。如果我们华人想体验一下英国上等人这一生活形式，悉尼就有啊，当然，既然要过一下洋人上等人的生活，就要到最好的地方去体验喽，不仅是吃，还要有那个氛围伴随才是享受啊。

悉尼市中心的Market Street 68号是一个很大的饭店楼Swissote，在饭店的8层是饭店的餐厅咖啡厅Crossroads bar，茶点自助厅是High Tea Buffet，环境很舒适优雅，有钢琴师现场伴奏西方古典乐曲。那里有西人茶点的自助台，茶点品种很多，装饰讲究，看上去好似食品展览。

水果自家种植、蜂蜜源楼顶养蜂，糕点随收获换品种

这家的甜点师曾和笔者喝茶聊天，叙说了他家下午茶的特点。

在每个自然种植收获季节都有一个不同的主题来定位他们的食品，比如现在是苹果收获季节，于是现在的糕点很多是以苹果为原料做出的，所有的苹果又都是自家的苹果树摘下的，没有任何污染。

澳洲是一个很有人情味的国家，有的果园可以出租或出售果树的，那么这棵树上结的果全部属于购买或租赁树的人所有，或自己食用、或送亲朋、或捐献给学校或困难的人由你自己决定处理。这家饭店就是购买了自己的果树，做甜点用不了的苹果就捐献给老人院或其他慈善事。

他们的蜂蜜来源更有意思，在饭店大楼顶平台上，养了很多箱蜜蜂，邻近海德公园四季种植的植物花卉是这些蜜蜂天然的采花粉基地。饭店也就在房顶上直接收集加工蜂蜜了。

健康糖量，欢迎各族裔来认识英国文化

为了符合多民族的口味，他们还聘请了一位以美食国家著称的马来甜点师，组成既有西方也有亚洲厨师的糕点团队，为了不食入过多的糖分，他们在食品中定量糖的最低标准，尽量用自然果实代糖吃起来就不会那么甜，反而香气突出。

饭店的厨师和食品部经理曾经告诉笔者，欢迎各族裔的朋友来品尝英国食品。因为本店的自然食品系列的特点，口味多样不甜腻的健康理念，以及为了保持环境的优雅清静，他们每天是要限制人数来用餐的，所以，您必须提前两周排队预定才能吃到这家的美食呢。联系的时候别忘了告诉他们是澳洲生活网（AU Living）介绍你的哦。再说了，洋人经常去吃我们的“洋茶”，我们也得去吃吃他们的洋茶！

（采访图文：Maree M、纳理/澳洲生活网）