（澳洲生活网）没去过台湾吗？没关系，一定会有机会的，去台湾一是看那里的民风，二是让台湾小吃撑破肚皮，那里的小吃可是百吃不厌呢。不过我告诉你哦，悉尼有相当正宗的台湾小吃呢！

在EASWOOD 有一家台湾人新近开张的宝岛小吃店，这次特别给大家介绍一些他们店里的台湾小吃，大家不妨也进去品尝一下，最起码坐下来喝一杯甘甜浓厚的冰豆浆，听听台湾民间小曲，才有一番情味呢。

本家店最擅长的是台湾牛肉面，您可别小看一碗牛肉面，世界各地哪里有台湾人哪里就会有台湾牛肉面出售，他们的牛肉面汤料可是不一般呢。海大碗的牛肉面，牛肉汤里有软软嫩嫩的腱子肉、牛筋为主要选料，烧的很入味道，据说要烧几个小时呢，可真是功夫汤面啊！一大腕淡红棕色的肉汤浸泡着白色的中粗面条，几片时令绿菜恰到好处的点缀了牛肉汤的色泽。如果你可以配上台湾的几样卤肉小菜，地道极了。

到底台湾小吃的味道和我们北方的同类吃货怎么不一样的味道啊？这个吗，我只能说个大概，因为人家有自己的配料秘方，是很早前老兵从大陆过去把家乡的牛肉面传下来，经过多少年又经过台湾食材加工车工成就的，咱就是吃着好吃，也学不会人家地道的味道，淡淡的咸、辣、甘、香……

我们经常说“甘甜”两字，有些菜肴里，特别是做肉菜里可能要放一些糖，我们说有点甜味。可是台湾人作出的菜，特别是那个牛肉面汤吃出的味道可不是甜，而是甘，那甘的味觉会给人带来不腻、清爽，吃后一定会有甘甘的津水在口中升起，滋滋的感觉引得你下次还要来吃。

这就是食材的学问，他们以甘草代替糖，才会有甘甜的味道，既健康又有保健作用，可以消去吃肉带来的副作用，比如有人吃肉以后会痰多，而甘草在中药里就有化痰的作用。别看台湾人的菜肴里有甜味，有人怕吃多了会得糖尿病，别怕，他们很多都是糖的代用品，味道绝不是甜味，而是鲜、甘。如果我们也学着加些甘草在自己的菜肴里，那比例我可是不知道，回头您加多了跟止咳药水似的可就笑话了。

台湾牛肉面是他们主打作品，再提醒一句：千万不要说“来碗牛肉面”一定要说“来碗台湾牛肉面”，这个面叫“台湾牛肉面”。

下次再告诉您除了牛肉面还有什么吃，要不一次吃太饱，可是不消化哦。

文、图片：澳洲生活网记者齐瑞