（澳洲生活网讯）如果你知道天底下有种美味中国点心叫作小笼包，却不知道何谓“鼎泰丰”的话，那不得不说，你舌尖上的乐园还差一大块。
鼎泰丰出自台湾，以独特小笼包闻名，由现在的经营者杨纪华先生的父亲杨秉彝先生创办于1980年。三十多年的经营，鼎泰丰从一个家庭作坊发展成为目前的以面食为主的跨国连锁餐厅。它以严谨的程序流程、操作规范、质量控制打造出无可挑剔的国际品牌。
鼎泰丰曾获得米其林星级餐厅奖并被《纽约时报》列在世界十大餐厅。它的小笼包也以“黄金18褶”的 手指功夫传为佳话。
鼎泰丰分店遍布世界各地，悉尼旗舰设在市中心的世界广场内，走近店门，首先映入眼帘的是在硕大的厨窗内，一群点心师正忙碌地制作小笼包。典雅朴实的装饰令这家顾客盈门的饮食店显得既传统又与众不同。
清茶雅座，小编随意点了几分点心，一边品味佳肴，一边与该店经理Nick聊起天来。
在Nick的建议下，主食前先来一盘凉拌海带小菜，这里面有豆腐干丝、海带丝、豆芽、粉丝等，吃起来口感微酸微甜，清脆爽口，Nick 说，先吃一点这种小菜可以开胃，提高主食效果。
我是冲着招牌来的，小笼包当然不能少，据传小笼包起源于北宋，流行于江浙一代，以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”而著称，上海南翔小笼就是一家拥有历史地位的代表。
而发迹于台北的鼎泰丰小笼虽属后起之秀，却以严格地“黄金18折”作为最大亮点，并以面皮5公克、内馅16公克的标准制成小笼，总共21公克，不差分毫。经理说，自1996年，鼎泰丰拓展了日本市场，在日本迅速掀起一股小笼包热之后，鼎泰丰小笼以品质、造型、口碑一举成为了小笼包的领军蒸笼。
热气腾腾的小笼包送上来，筷子夹起，柔软而不瘫，透明而不破，要不是Nick指点，还真不知道如何动嘴呢，置于汤匙中、破皮、喝汤、上姜、蘸醋、入口。皮质富有弹性，鲜美而不腻，难怪如此受欢迎。
吃惯了四川特产红油担担面，再尝鼎泰丰的台式担担面显然舌目一新，别具一格，它少了川味的烈辣，却将各种调料混合在一起，发出一种微微的香，再加上花生碎，搅拌之下，波澜不惊中藏着实力。
久闻鼎泰丰的鸡汤鲜美独特，喝来直觉此言不差。经理Nick说，眼前的鸡汤不是大锅煮炖的，而是把鸡肉原料与预配的佐料分配在所有的小盅中，分别独立炖煮而成，汤味很纯，完全没有常见的那种味精带来的“假鲜”。
Nick 说，鼎泰丰食品的佐料配备是特有的卖点，都是保密的。
我还点了“红油虾仁炒手”，其面皮不同于小笼包的薄，其厚度恰好咀嚼，一股淡淡面香味，而特制红油除在口中产生香气外，
的麻和辣都是点到为止，吞咽后的回头味麻辣悠然、热气盈绕。
当四只一笼的“芋泥小笼包”上桌时，我已经是觉得好饱了，Nick说，最后吃些甜品可以让口腔中驱除咸腻，留下甜味。结实的芋泥吃在嘴里，一个字“爽”。
离开时，我问经理，你是如何确保每天售出的食物是符合要求的，Nike笑曰：“我每天早上要试尝每一道点心，保证其品味是正确无误的，已经吃了六年了。”
【作者：朱雄】
This post was last modified on 2021年1月22日 16:20
澳洲年底前将推出了全新的“国家创新签证”（NIV），取代目前的“全球人才独立计划”（Global Talent Independent Program）。新计划旨在吸引全球的各行业高技能人才，特别是在关键领域拥有卓越成就的专业人士。 Read More
新州警察局局长凯伦·韦伯威胁说，如果由于铁路罢工导致观看烟花人群的安全无法保证，她将建议取消悉尼标志性的新年前夜烟花表演。 Read More
12月15日，一个网名为“Ares”的中国游客在“小红书”上发布了三段使用无人机近距离拍摄澳洲海军军舰的视频。引发了网络热议和澳洲参议员Malcolm Roberts的关注。 Read More
更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台湾总统府当值宪兵因向中共特务提供机密遭到抓捕，之后中共渗透台湾网红的种种迹象也被媒体爆出，再次引起台湾舆论对中共渗透及《反渗透法》界限的讨论。 从中共诞生以来，统战与渗透一直是中共非常重要的战略手段，从未放松过。上百年来，其渗透能力堪称登峰造极，几乎就是无所不在、无孔不入、无往不胜。中共当局不仅依靠统战与渗透成功地将国民政府赶到了台湾，还将全中国百姓拿捏得服服贴贴。 西方政客的幻想曾造就了中国经济的快速崛起，中共的统战与渗透也随著中国制造的廉价产品全方位地蔓延到了世界各国，并顺利地在各级政府、学术领域，甚至地方社团中埋下种子，打下了长期盘踞的基础。 而散布在世界各国的台湾社团从来就是一个重灾区，在民主环境里成长的台湾人并没有天生的免疫力，一些单纯的台湾人往往在有意无意间被利用了、被渗透了，被统战了，却完全没有意识到自己已经堕落在红色的枷锁之中。 每当人们提到中共的统战与渗透就会联想到特务与间谍，其实统战与渗透的范围极其广泛，广泛到不能简单地用“间谍”的概念来分析论述。 比如说，一些有点影响力的台湾人常常会公开提醒台湾商人，不要在中共不喜欢的媒体上刊登广告，或避免发表支持台湾政府的言论，美其言曰出于“好意”或“保护侨胞”，其实他们已经在中共的战壕里，替中共的统战与渗透发挥影响力了。让人产生恐惧或自觉宣扬“中国好故事”，都是红色渗透中不可或缺的重要环节。 很多海外华人，包括台湾人或东南亚的华裔难民，他们的政治立场往往会随著中共影响力的变化而相应发生变化，有些人从反共走向亲共，之后又宣称反共，自由世界给了他们自由思想的空间，但他们是否真的能在立场的改变过程中摆脱中共势力的束缚呢？那就只有天晓得了。因为中共统战与渗透的力量就像癌细胞，具有顽固的持久性，有时活跃、有时潜水，当沾惹上后想洗心革面就没那么容易。 在澳中经济处于蜜月的年代，澳洲只看到了滚滚而来的金钱，却没注意到中共的金钱是一把双刃剑，它既减轻了澳洲的经济危机，也削弱了澳洲的立国基础，澳洲政府在中共的玩弄下几乎成为了一堆木偶。谭宝政府最终反戈一击推出了“反渗透法”，气焰嚣张的中共和统会也不得不偃旗息鼓。中共的红色势力就此消亡了吗？当然不会！那张渗透的网络不是一天建成的，也不可能在一天内轰然瓦解，该铺垫的早已稳妥，该下的种子也已扎下了根。 英国王子边上埋著红色地雷，中共军人挤进新西兰国会，泛红宪兵在守护台湾总统府，类似的情形比比皆是，澳洲也绝对不会例外，冰冻三尺非一日之寒，区别只在于何时才被发现，西方民主社会的一大特点就是后知后觉。 中国人的群体很简单，亲共与反共都是摆在台面上，多多少少都对澳洲主流产生影响力，其它的绝大多数社团都保持低调，明哲保身，见风使舵，意见统一。 与中国社区相比，台湾社区反而显得比较复杂，那是因为各台湾社团在对台湾的定义上有著差异。 在历史的演变过程中，海外缺乏具有影响力的台湾本土社团代表台湾人发声，一直被认为是台湾人声音的社团并非来自台湾，那是一些民国初期就开张的百年老店，“XX堂”，或“XX会”，以及逃离共产极权迫害的难民组成的“越缅寮”团体，他们都曾接受了中华民国文化教育，本质上捍卫的是中华民国。当中共和统会在全世界粉墨登场后，首当其冲就是对这些社团进行统战与渗透，遗憾的是无一能够幸免。… Read More
